Велюровий торт з мармеладом з обліпихи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Отже, спочатку готуємо мармелад з обліпихи. У мене він був заморожений. Обліпиху розтопити, викласти в каструлю, додати цукор. Варимо 2-3 хвилини. потім подрібніть його блендером і процідіть через сито. У мене вийшло 200 мл пюре .

2. КРОК 2

   

   Желатин заздалегідь заливаємо водою

3. КРОК 3

   

   Давайте приготуємо бісквіт. Збити яйце з цукром до піни. Додайте мелений мигдаль і борошно. Все ретельно перемішати, вилити у форму діаметром 20 см і випікати 15 хвилин при 170 градусах. Готовий дістаємо, даємо охолонути, потім вирізаємо квадрат зі стороною приблизно 16см.

4. КРОК 4

   

   Дістаємо і поки що відставляємо в сторону.

5. КРОК 5

   

   Приготування карамелі. Це можна зробити заздалегідь. У каструлі з товстим дном розтопіть цукор. Обережно вливаємо гарячі вершки, при цьому помішуємо, суміш сильно закипить, можна ненадовго зняти з плити, але постійно помішувати.

6. КРОК 6

   

   Знову додаємо олію, добре перемішуємо, варимо 2 хвилини і знімаємо з плити. Процідимо. Накрийте плівкою і дайте охолонути. Для мусу відміряйте 140 г карамелі.

7. КРОК 7

   

   Отже, приступимо до приготування мусу. Жовтки змішати з крохмалем і молоком, поставити на вогонь, помішуючи, поки крем не загусне.

8. КРОК 8

   

   У готову додати карамель і желатин, заздалегідь залити водою, все перемішати і додати масло. Можна збити міксером. Дайте масі охолонути.

9. КРОК 9

   

   Вершки збити. І додаємо в наш мус.

10. КРОК 10

    

    Дістаємо мармелад з морозилки і виймаємо з форми.

11. КРОК 11

    

    Давайте візьмемо нашу форму. На дно кладемо плівку з бульбашками. Думаю, ви зрозуміли, про який фільм я говорю. Цю плівку часто поміщають в пакети. Виливаємо на нього половину нашого мусу. Якщо він все ще рідкий, поставте його в морозилку на 2 хвилини. Потім додаємо наш мармелад. Його потрібно трохи обрізати менше нашої форми. А зверху полийте ще мусом. Але залишаємо місце для бісквіта.

12. КРОК 12

    

    А зверху покласти бісквіт, притиснути, щоб по краях вийшло трохи крему. Ставимо на ніч в морозилку.

13. КРОК 13

    

    Зранку знімаємо форму. Приблизно це буде у нас. В інші форми я також розлила трохи мусу. Ви можете це організувати і залишити так.

14. КРОК 14

    

    Торт Велорім. Можна використовувати велюр в банках. Або ми робимо це самі. Для велюру беремо масло какао (50 г) і темний шоколад (50 г) в рівних пропорціях. Розтоплюємо все по черзі. Тоді перемішайте. Нам потрібна робоча температура 40-45 градусів. Тепер приготуємо велюровий торт. Велюровий торт повинен бути холодним, з морозильної камери. Ставимо на підставку

15. КРОК 15

    

    Прикрасьте далі на свій смак. Глазур у мене вже була готова і з кулінарного пакета робила краплі. Смачного.

Коментарі до рецепту

Еліза Хельга

29.11.2023

4.5

Казка! Натомість ділюся іншим рецептом - трюфельним мусовим тортом.

Іра

29.11.2023

4.6

Есенія, це чудовий чудо-тортик!!! Прогрес вже досяг такого рівня - стали велюрувати фарбопультом! І таке б мені ніколи не спало на думку! Чудове рішення, чудова ідея, шедевр! Дуже дякую за рецепт!!!

Міла_ник

29.11.2023

4.7

Лена, чудовий тортик!!! А ідея з плівкою дає чудовий результат, утворюючи вощину!!! Це той самий навик, де складно щось додати! молодці