Velourskuchen mit Sanddornmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Also machen wir zuerst Sanddornmarmelade. Ich hatte es eingefroren. Den Sanddorn schmelzen, in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie uns 2-3 Minuten kochen. Dann mit einem Mixer zerstampfen und durch ein Sieb passieren. Ich habe 200 ml püriert bekommen.

2. SCHRITT 2

   

   Wir füllen die Gelatine vorher mit Wasser

3. SCHRITT 3

   

   Lass uns einen Biskuitkuchen backen. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln und Mehl hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen, in eine 20 cm große Form füllen und 15 Minuten bei 170 Grad backen. Wir nehmen das fertige heraus, lassen es abkühlen und schneiden dann ein Quadrat mit einer Seitenlänge von ca. 16 cm aus.

4. SCHRITT 4

   

   Wir nehmen es heraus und legen es vorerst beiseite.

5. SCHRITT 5

   

   Karamell herstellen. Dies kann im Voraus erfolgen. Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden schmelzen. Die heiße Sahne vorsichtig einfüllen, dabei umrühren, die Masse kocht stark, man kann sie kurz vom Herd nehmen, aber ständig umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das Öl erneut hinzufügen, gut umrühren, 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Lass es uns belasten. Mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Für die Mousse 140 g Karamell abmessen.

7. SCHRITT 7

   

   Beginnen wir also mit der Zubereitung der Mousse. Eigelb mit Stärke und Milch vermischen, anzünden und rühren, bis die Sahne eindickt.

8. SCHRITT 8

   

   Zum fertigen Karamell und Gelatine geben, vorher mit Wasser auffüllen, alles vermischen und Butter dazugeben. Sie können es mit einem Mixer schlagen. Lassen Sie die Masse abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Sahne aufschlagen. Und zu unserem Mousse hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Wir nehmen die Marmelade aus dem Gefrierschrank und aus der Form.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen wir unser Formular. Wir haben eine Folie mit Blasen auf die Unterseite gelegt. Ich denke, Sie verstehen, von welchem ​​Film ich spreche. Dieser Film wird oft in Paketen verpackt. Gießen Sie die Hälfte unserer Mousse darauf. Wenn es noch flüssig ist, legen Sie es für 2 Minuten in den Gefrierschrank. Dann fügen Sie unsere Marmelade hinzu. Es muss etwas kleiner als unsere Form zugeschnitten werden. Und noch mehr Mousse darüber gießen. Aber wir lassen Platz für den Keks.

12. SCHRITT 12

    

    Und einen Biskuitteig darauflegen, andrücken, so dass an den Rändern etwas Sahne herauskommt. Wir haben es über Nacht in den Gefrierschrank gestellt.

13. SCHRITT 13

    

    Am Morgen ziehen wir die Uniform aus. Das ist ungefähr das, was wir haben werden. Auch in andere Formen habe ich etwas Mousse gegossen. Sie können es arrangieren und so belassen.

14. SCHRITT 14

    

    Velorim-Kuchen. Sie können Velours in Dosen verwenden. Oder wir machen es selbst. Für Velours nehmen wir Kakaobutter (50 g) und dunkle Schokolade (50 g) zu gleichen Anteilen. Wir schmelzen alles einzeln. Dann mischen. Wir benötigen eine Betriebstemperatur von 40-45 Grad. Jetzt backen wir den Velourskuchen. Der Velourskuchen muss kalt aus dem Gefrierschrank sein. Wir haben es auf einen Ständer gestellt

15. SCHRITT 15

    

    Nach Belieben weiter dekorieren. Ich hatte die Glasur bereits fertig und machte Tropfen aus einem Kochbeutel. Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Elisa Helga

29.11.2023

4.5

Märchen! Stattdessen teile ich ein anderes Rezept – Trüffel-Mousse-Kuchen.

Ira

29.11.2023

4.6

Esenija, das ist ein wunderbarer Wunderkuchen!!! Der Fortschritt hat bereits ein solches Niveau erreicht – sie haben begonnen, mit einer Spritzpistole Velours zu machen! Und so etwas wäre mir nie in den Sinn gekommen! Tolle Lösung, tolle Idee, Meisterwerk! Vielen Dank für das Rezept!!!

Mila_nik

29.11.2023

4.7

Lena, wundervoller Kuchen!!! Und die Idee mit der Folie ergibt ein tolles Ergebnis, sie bildet eine Wabe!!! Dies ist genau die Fähigkeit, bei der es schwierig ist, etwas hinzuzufügen! Gut gemacht