Tarta de terciopelo con mermelada de espino amarillo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Primero hacemos mermelada de espino amarillo. Lo tenia congelado. Derretir el espino amarillo, ponerlo en una cacerola y añadir el azúcar. Cocinemos durante 2-3 minutos. luego golpéalo con una batidora y cuela por un colador. Tengo 200 ml de puré.

2. PASO 2

   

   Rellenamos la gelatina con agua con antelación

3. PASO 3

   

   Hagamos un bizcocho. Batir el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso. Agrega las almendras molidas y la harina. Mezclar todo con cuidado, verter en un molde de 20 cm y hornear durante 15 minutos a 170 grados. Sacamos el terminado, lo dejamos enfriar, luego recortamos un cuadrado de lados de aproximadamente 16cm.

4. PASO 4

   

   Lo sacamos y lo dejamos a un lado por ahora.

5. PASO 5

   

   Hacer caramelo. Se puede hacer con antelación. Derretir el azúcar en una cacerola de fondo grueso. Vierta con cuidado la nata caliente, revuelva mientras lo hace, la mezcla hervirá fuertemente, puede retirarla del fuego por un rato, pero revuelva constantemente.

6. PASO 6

   

   Agrega nuevamente el aceite, revuelve bien, cocina por 2 minutos y retira del fuego. Colémoslo. Cubrir con film en contacto y dejar enfriar. Para la mousse, medir 140 g de caramelo.

7. PASO 7

   

   Entonces comencemos a hacer la mousse. Mezclar las yemas con el almidón y la leche, poner al fuego, revolviendo hasta que espese la nata.

8. PASO 8

   

   Agrega caramelo y gelatina al terminado, llénalo con agua con anticipación, mezcla todo y agrega mantequilla. Puedes batirlo con una batidora. Deja enfriar la masa.

9. PASO 9

   

   Montar la nata. Y añadir a nuestra mousse.

10. PASO 10

    

    Sacamos la mermelada del congelador y desmoldamos.

11. PASO 11

    

    Tomemos nuestra forma. Ponemos un film con burbujas en el fondo. Creo que entiendes de qué película estoy hablando. Esta película suele colocarse en paquetes. Vertemos encima la mitad de nuestra mousse. Si todavía está líquido, colócalo en el congelador durante 2 minutos. Luego agrega nuestra mermelada. Debe recortarse un poco más pequeño que nuestra forma. Y vierte más mousse encima. Pero dejamos espacio para la galleta.

12. PASO 12

    

    Y encima ponemos un bizcocho, lo presionamos para que salga un poco de crema por los bordes. Lo metemos en el congelador durante la noche.

13. PASO 13

    

    Por la mañana nos quitamos el uniforme. Esto es aproximadamente lo que tendremos. También vertí un poco de mousse en otras formas. Puedes arreglarlo y dejarlo así.

14. PASO 14

    

    Pastel de velorim. Puedes usar terciopelo en latas. O lo hacemos nosotros mismos. Para el terciopelo, tomamos manteca de cacao (50 g) y chocolate amargo (50 g) en proporciones iguales. Derretimos todo uno a uno. Mezclar entonces. Necesitamos una temperatura de funcionamiento de 40-45 grados. Ahora haremos la tarta de terciopelo. El bizcocho de terciopelo debe estar frío, sacado del congelador. Lo ponemos en un soporte

15. PASO 15

    

    Decora más a tu gusto. Ya tenía listo el glaseado y hice gotas con una bolsa de cocina. Buen provecho.

Comentarios sobre la receta

Elisa Helga

29.11.2023

4.5

¡Cuento de hadas! En cambio, les comparto otra receta: pastel de mousse de trufa.

Ira

29.11.2023

4.6

Esenija, ¡¡¡este es un pastel milagroso maravilloso!!! El progreso ya ha alcanzado tal nivel: ¡comenzaron a hacer terciopelo con una pistola rociadora! ¡Y a mí nunca se me habría ocurrido algo así! ¡Gran solución, gran idea, obra maestra! Muchas gracias por la receta!!!

mila_nik

29.11.2023

4.7

Lena, tarta maravillosa!!! Y la idea con el film da un resultado genial, formando un panal!!! ¡Esta es la habilidad en la que es difícil agregar algo! Bien hecho