Овочеве рагу з грибами без картоплі та м'яса

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з грибами без картоплі і м'яса? Підготуємо всі інгредієнти: шампіньйони почистимо і помиємо, цибулю, часник і моркву почистимо і промиємо холодною водою, капусту і цукіні промиємо, у цукіні зріжемо кінчики. Якщо кабачок молодий, шкірку очищати не потрібно. Зелень кінзи промити, лаврове листя поламати на шматочки.

2. КРОК 2

   

   Цибулю наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь і висипаємо нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на сильному вогні, помішуючи, 5 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Тим часом наріжте скибочками печериці.

5. КРОК 5

   

   У сковороду з цибулею викласти нарізані гриби, перемішати і обсмажити разом ще 3-4 хвилини.

6. КРОК 6

   

   Далі, поки обсмажуються цибуля і гриби, нарізаємо дрібними кубиками моркву.

7. КРОК 7

   

   Додайте в сковороду нарізану моркву, перемішайте і продовжуйте смажити все разом ще 3 хвилини на сильному вогні.

8. КРОК 8

   

   Потім тонко нашаткувати капусту.

9. КРОК 9

   

   Нашатковану капусту викласти в каструлю і змішати з рештою інгредієнтів. Трохи зменшити вогонь і смажити ще 3-4 хвилини на середньому вогні.

10. КРОК 10

    

    Тепер наріжте кабачки середніми кубиками.

11. КРОК 11

    

    Висипаємо в сковороду нарізані кабачки і перемішуємо.

12. КРОК 12

    

    Солимо овочі з грибами і додаємо лавровий лист.

13. КРОК 13

    

    Налийте в каструлю 2 столові ложки маринаду або розсолу від огірків або помідорів.

14. КРОК 14

    

    Змішайте овочі та гриби, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і варіть тушонку ще 20 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Поки овочі та гриби тушкуються, дрібно наріжте кінзу.

16. КРОК 16

    

    Через 20 хвилин додайте в рагу подрібнену кінзу і видавіть через прес часник.

17. КРОК 17

    

    Перемішуємо тушонку з грибами, знову накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.

18. КРОК 18

    

    Овочеве рагу з грибами викладаємо в салатник і подаємо до столу.

19. КРОК 19

    

    Ця страва смачна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Овочеве рагу з грибами можна приготувати у великій кількості і зберігати в холодильнику 3-4 дні. Подавати можна як самостійну страву, так і з будь-яким гарніром.