Guiso de verduras con champiñones sin patatas ni carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar guiso de verduras con champiñones sin patatas ni carne? Preparemos todos los ingredientes: pelamos y lavamos los champiñones, pelamos y lavamos las cebollas, los ajos y las zanahorias con agua fría, enjuagamos el repollo y el calabacín, cortamos las puntas de los calabacines. Si el calabacín es joven, no es necesario quitarle la piel. Enjuague las hojas de cilantro y rompa las hojas de laurel en pedazos.

2. PASO 2

   

   Corta la cebolla en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén, póngalo al fuego y vierta la cebolla picada. Freír la cebolla a fuego alto, revolviendo, durante 5 minutos.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas.

5. PASO 5

   

   Coloca los champiñones picados en la sartén con las cebollas, mezcla y fríe durante otros 3-4 minutos.

6. PASO 6

   

   A continuación, mientras se fríen las cebollas y los champiñones, corta las zanahorias en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Agrega las zanahorias picadas a la sartén, revuelve y continúa sofriendo todo junto por otros 3 minutos a fuego alto.

8. PASO 8

   

   Luego triture el repollo finamente.

9. PASO 9

   

   Coloca el repollo rallado en una cacerola y mézclalo con el resto de los ingredientes. Reducir un poco el fuego y sofreír otros 3-4 minutos a fuego medio.

10. PASO 10

    

    Ahora corta el calabacín en cubos medianos.

11. PASO 11

    

    Vierte el calabacín picado en la sartén y revuelve.

12. PASO 12

    

    Salar las verduras con los champiñones y añadir la hoja de laurel.

13. PASO 13

    

    Vierta 2 cucharadas de adobo o salmuera de pepinos o tomates en la sartén.

14. PASO 14

    

    Mezclar las verduras y los champiñones, tapar la sartén, bajar el fuego y cocinar el guiso otros 20 minutos.

15. PASO 15

    

    Mientras se cuecen las verduras y los champiñones, pique finamente el cilantro.

16. PASO 16

    

    Después de 20 minutos, agregue cilantro picado al guiso y exprima el ajo con una prensa.

17. PASO 17

    

    Remueve el guiso con los champiñones, tapa nuevamente y apaga el fuego.

18. PASO 18

    

    Coloca el guiso de verduras con champiñones en una ensaladera y sirve.

19. PASO 19

    

    Este plato es delicioso tanto caliente como frío. El guiso de verduras con champiñones se puede preparar en grandes cantidades y conservar en el frigorífico durante 3-4 días. Se puede servir como plato independiente o con cualquier guarnición.