Ragoût de légumes aux champignons sans pommes de terre ni viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un ragoût de légumes aux champignons sans pommes de terre ni viande ? Préparons tous les ingrédients : épluchez et lavez les champignons, épluchez et lavez les oignons, l'ail et les carottes à l'eau froide, rincez le chou et les courgettes, coupez les extrémités des courgettes. Si la courgette est jeune, il n'est pas nécessaire de la peler. Rincez les feuilles de coriandre et cassez les feuilles de laurier en morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans la poêle, mettez-la sur le feu et versez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon à feu vif en remuant pendant 5 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les champignons hachés dans la poêle avec les oignons, mélangez et faites revenir encore 3-4 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, pendant que les oignons et les champignons sont frits, coupez les carottes en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez les carottes hachées dans la poêle, remuez et continuez à faire frire le tout pendant encore 3 minutes à feu vif.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez ensuite finement le chou.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez le chou râpé dans une casserole et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Réduisez un peu le feu et faites frire encore 3-4 minutes à feu moyen.

10. ÉTAPE 10

    

    Maintenant, coupez les courgettes en cubes moyens.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez les courgettes hachées dans la poêle et remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Salez les légumes avec les champignons et ajoutez le laurier.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez 2 cuillères à soupe de marinade ou de saumure de concombres ou de tomates dans la poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez les légumes et les champignons, couvrez la casserole, baissez le feu et faites cuire le ragoût encore 20 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Pendant que les légumes et les champignons mijotent, hachez finement la coriandre.

16. ÉTAPE 16

    

    Au bout de 20 minutes, ajoutez la coriandre hachée au ragoût et pressez l'ail dans une presse.

17. ÉTAPE 17

    

    Remuez le ragoût aux champignons, couvrez à nouveau et éteignez le feu.

18. ÉTAPE 18

    

    Placer le ragoût de légumes aux champignons dans un saladier et servir.

19. ÉTAPE 19

    

    Ce plat est délicieux aussi bien chaud que frais. Le ragoût de légumes aux champignons peut être préparé en grande quantité et conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut être servi comme plat indépendant ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.