Gemüseeintopf mit Pilzen ohne Kartoffeln und Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Gemüseeintopf mit Pilzen ohne Kartoffeln und Fleisch? Bereiten wir alle Zutaten vor: Champignons schälen und waschen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und mit kaltem Wasser waschen, Kohl und Zucchini abspülen, Enden der Zucchini abschneiden. Wenn die Zucchini jung ist, muss die Schale nicht abgeschält werden. Das Koriandergrün abspülen und die Lorbeerblätter in Stücke brechen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, stellen Sie sie auf das Feuer und gießen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Die Zwiebel bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten anbraten.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackten Champignons mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, vermischen und weitere 3-4 Minuten anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Während die Zwiebeln und Pilze gebraten werden, schneiden Sie anschließend die Karotten in kleine Würfel.

7. SCHRITT 7

   

   Die gehackten Karotten in die Pfanne geben, umrühren und alles weitere 3 Minuten bei starker Hitze weiterbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend den Kohl in dünne Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie den zerkleinerten Kohl in einen Topf und vermischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten. Die Hitze etwas reduzieren und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie nun die Zucchini in mittelgroße Würfel.

11. SCHRITT 11

    

    Die gehackten Zucchini in die Pfanne geben und umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Das Gemüse mit Pilzen salzen und Lorbeerblatt hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie 2 Esslöffel Marinade oder Salzlake aus Gurken oder Tomaten in die Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    Mischen Sie das Gemüse und die Pilze, decken Sie die Pfanne ab, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie den Eintopf weitere 20 Minuten kochen.

15. SCHRITT 15

    

    Während das Gemüse und die Pilze schmoren, den Koriander fein hacken.

16. SCHRITT 16

    

    Nach 20 Minuten gehackten Koriander zum Eintopf geben und den Knoblauch durch eine Presse pressen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Eintopf mit den Pilzen verrühren, wieder abdecken und die Hitze ausschalten.

18. SCHRITT 18

    

    Den Gemüseeintopf mit Pilzen in eine Salatschüssel geben und servieren.

19. SCHRITT 19

    

    Dieses Gericht schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt köstlich. Gemüseeintopf mit Pilzen kann in großen Mengen zubereitet und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann als eigenständiges Gericht oder mit jeder Beilage serviert werden.