Gulasz warzywny z grzybami bez ziemniaków i mięsa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować gulasz warzywny z grzybami bez ziemniaków i mięsa? Przygotujmy wszystkie składniki: obierz i umyj pieczarki, obierz i umyj cebulę, czosnek i marchewkę zimną wodą, opłucz kapustę i cukinię, odetnij końcówki cukinii. Jeśli cukinia jest młoda, nie ma potrzeby obierania jej ze skóry. Opłucz zieloną kolendrę i połam liście laurowe na kawałki.

2. KROK 2

   

   Cebulę pokroić w małe kostki.

3. KROK 3

   

   Wlać olej roślinny na patelnię, podpalić i wlać posiekaną cebulę. Smaż cebulę na dużym ogniu, mieszając, przez 5 minut.

4. KROK 4

   

   W międzyczasie pokroić pieczarki w plasterki.

5. KROK 5

   

   Na patelnię z cebulą włóż posiekane grzyby, wymieszaj i smaż razem kolejne 3-4 minuty.

6. KROK 6

   

   Następnie, gdy cebula i grzyby się smażą, marchewkę pokroić w drobną kostkę.

7. KROK 7

   

   Na patelnię dodać pokrojoną marchewkę, wymieszać i dalej smażyć wszystko razem przez kolejne 3 minuty na dużym ogniu.

8. KROK 8

   

   Następnie drobno posiekaj kapustę.

9. KROK 9

   

   Poszatkowaną kapustę wrzucamy do rondla i mieszamy z resztą składników. Zmniejsz nieco ogień i smaż przez kolejne 3-4 minuty na średnim ogniu.

10. KROK 10

    

    Teraz pokrój cukinię w średnią kostkę.

11. KROK 11

    

    Na patelnię wrzucamy posiekaną cukinię i mieszamy.

12. KROK 12

    

    Posolić warzywa grzybami i dodać liść laurowy.

13. KROK 13

    

    Na patelnię wlać 2 łyżki marynaty lub zalewy z ogórków lub pomidorów.

14. KROK 14

    

    Warzywa i grzyby wymieszać, przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i gotować gulasz przez kolejne 20 minut.

15. KROK 15

    

    W czasie duszenia warzyw i grzybów drobno posiekaj kolendrę.

16. KROK 16

    

    Po 20 minutach do gulaszu dodajemy posiekaną kolendrę i wyciskamy czosnek przez praskę.

17. KROK 17

    

    Gulasz wymieszać z grzybami, ponownie przykryć i wyłączyć ogień.

18. KROK 18

    

    Gulasz warzywny z grzybami włóż do salaterki i podawaj.

19. KROK 19

    

    To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gulasz warzywny z grzybami można przygotować w dużych ilościach i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Można podawać jako samodzielne danie lub z dowolnym dodatkiem.