Овочеве рагу з м'ясом, кабачками та картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з м'ясом, кабачками, картоплею, баклажанами і помідорами на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо можна використовувати будь-яке, але я найбільше люблю готувати зі свининою. Відмінним варіантом буде взяти горловину. Пропорції овочів приблизні. Ви можете змінювати їх на свій смак. Всі овочі помити.

2. КРОК 2

   

   М'ясо наріжте невеликими шматочками. На розпечену сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо м'ясо 10-12 хвилин, поки воно не змінить колір і не підрум'яниться. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Баклажани наріжте шматочками, посоліть і залийте холодною водою. Залишити на 15-20 хвилин, щоб пішла гіркота.

4. КРОК 4

   

   Очистіть і наріжте цибулю і моркву. Дуже дрібно нарізати не потрібно, так як при гасінні всі овочі стануть дуже м'якими.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець і цукіні подрібнити. Можна взяти як один вид перцю, так і різні кольори.

6. КРОК 6

   

   До м'яса в сковороду додати цибулю і моркву. Обсмажити все ще пару хвилин. Від цибулі з'явиться характерний аромат.

7. КРОК 7

   

   Далі додайте в сковороду болгарський перець. Прогрійте ще 2-3 хвилини.

8. КРОК 8

   

   Картоплю почистити, промити і нарізати. Додайте до м'яса нарізану картоплю і баклажани.

9. КРОК 9

   

   Змішати все з томатною пастою і водою. Додати сіль і спеції за смаком. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Потім додайте брокколі, цукіні і нарізані помідори. Пару зубчиків часнику пропустити через прес. Залиште варитися під кришкою ще 15 хвилин. Можна додати ще води. Це вийде більше підливи.

11. КРОК 11

    

    Овочеве рагу готове! Розкласти по тарілках і подавати гарячими. Смачного!