Gulasz warzywny z mięsem, cukinią i ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz warzywny z mięsem, cukinią, ziemniakami, bakłażanem i pomidorami na patelni? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Można użyć dowolnego mięsa, ale ja najbardziej lubię gotować je z wieprzowiną. Doskonałą opcją byłoby zajęcie części szyi. Proporcje warzyw są przybliżone. Możesz je zmienić według własnych upodobań. Umyj wszystkie warzywa.

2. KROK 2

   

   Mięso pokroić na małe kawałki. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny i smażyć mięso przez 10-12 minut, aż zmieni kolor i zacznie lekko brązowieć. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Bakłażany pokroić na kawałki, dodać sól i zalać zimną wodą. Pozostawić na 15-20 minut, aby pozbyć się goryczy.

4. KROK 4

   

   Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Nie trzeba siekać bardzo drobno, gdyż podczas duszenia wszystkie warzywa staną się bardzo miękkie.

5. KROK 5

   

   Pokrój paprykę i cukinię. Możesz wziąć jeden rodzaj pieprzu lub różne kolory.

6. KROK 6

   

   Do mięsa na patelni dodaj cebulę i marchewkę. Smaż wszystko jeszcze kilka minut. Cebula wydziela charakterystyczny aromat.

7. KROK 7

   

   Następnie dodaj na patelnię paprykę. Rozgrzewaj przez kolejne 2-3 minuty.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój. Do mięsa dodajemy pokrojone ziemniaki i bakłażana.

9. KROK 9

   

   Wszystko wymieszaj z koncentratem pomidorowym i wodą. Dodać sól i przyprawy do smaku. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

10. KROK 10

    

    Następnie dodajemy brokuły, cukinię i pokrojone pomidory. Przełóż kilka ząbków czosnku przez prasę. Gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Możesz dodać więcej wody. Dzięki temu będzie więcej sosu.

11. KROK 11

    

    Gulasz warzywny jest gotowy! Ułożyć na talerzach i podawać gorące. Smacznego!