Турецька пахлава

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати турецьку пахлаву в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У велику миску просіяти борошно, зробити в ньому поглиблення, розбити одне яйце і додати 50 грам розтопленого на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкового масла і дрібку солі. Туди ж влийте склянку теплого молока.

2. КРОК 2

   

   Яєчно-молочну суміш розмішуємо виделкою, поступово додаючи борошно з країв лунки. Замісити тісто. Воно повинно вийти щільним і еластичним. Вам може знадобитися менше або більше борошна, оскільки різні виробники мають різні властивості. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Коли тісто буде готове, накрийте його кухонним рушником і поставте в тепле місце на півгодини.

4. КРОК 4

   

   Як приготувати начинку для турецької пахлави з волоськими горіхами? Горіхи подрібніть блендером до стану крихти, додайте цукрову пудру і корицю, перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Через півгодини вийміть тісто і розділіть його на 20 однакових кульок.

6. КРОК 6

   

   Візьміть одну кульку тіста, розкачайте його в тонкий пласт, потім змастіть розтопленим маслом.

7. КРОК 7

   

   Викладіть приблизно 2 столові ложки начинки на тарілку, відступивши 2-3 сантиметри від країв тарілки. Покладіть зверху олівець або маленьку паличку.

8. КРОК 8

   

   За допомогою олівця скрутіть тарілку в рулет.

9. КРОК 9

   

   Зрушити краї рулету до середини і прибрати олівець.

10. КРОК 10

    

    Таким чином скрутіть 20 рулетів. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і викладіть на неї підготовлені рулети щільно один до одного. Жовток змішати з ложкою молока і змастити цією сумішшю кожен рулет. Далі ставимо форму в розігріту до 200°C духовку приблизно на 10-15 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своїй плиті. Про особливості роботи духовок читайте в статті в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    Коли час закінчиться, вийміть пахлаву та змастіть залишками розтопленого вершкового масла. Поставте в духовку, зменшіть температуру до 170°C і випікайте приблизно від 40 хвилин до 1 години, поки пахлава не стане повністю золотистою. Це може зайняти трохи менше або трохи більше часу, залежно від вашої духовки.

12. КРОК 12

    

    Як приготувати сироп для пахлави? У каструлі змішайте мед і воду, поставте на вогонь і варіть цю суміш близько 10 хвилин після закипання. (Вибирайте натуральний, ароматний мед

13. КРОК 13

    

    Після закінчення часу запікання вийняти пахлаву з духовки і полити готовим медовим сиропом, зверху посипати подрібненими горіхами і дати настоятися приблизно 1,5-2 години. Наша турецька пахлава з медом готова. Смачного!

Коментарі до рецепту

вчитель

28.07.2023

4.8

Як смачно! Ви також можете спробувати приготувати пахлаву за цим рецептом.

Модератор Ксенія

28.07.2023

5

Вирішила приготувати турецьку пахлаву до чаю вдома. Розраховано на 10 порцій. Тісто виходить ніжне, м'яке, з ним дуже зручно і легко працювати. Розділила тісто на 8 частин. Пахлаву формували за допомогою дерев'яної палички. Перший раз я пекла пахлаву 15 хвилин, змастивши маслом, пекла пахлаву ще 30 хвилин. Пахлава вийшла дуже смачною, хрусткою і водночас просоченою медовим сиропом. Відмінне частування для чаювання. Вся родина залишилася задоволена. Дуже дякую за рецепт!

Маріша

28.07.2023

5

Чудовий рецепт пахлави, і хвала автору за публікацію)

Аннеллі

28.07.2023

4.7

тут! Такою має бути пахлава – просоченою! Тоді виходить просто неймовірно!

Віра

28.07.2023

4.5

Рецепт просто чудовий, готується легко і просто, а на смак він чудовий. З добре завареним чаєм домочадці стали роками!!!!!!

Гість

28.07.2023

4.7

Я дуже часто згадував цю східну солодкість, особливо асоціації у мене з морем... Тому що кожен раз, коли виходиш на набережну, вони весь час продавали. Я дуже люблю мед!! Тому ця солодкість стала моєю слабкістю)))) Рецепт просто чудовий!! !Смачного!!!І найголовніше в цій страві,що пахлава не виходить сухою..)) Так що цей рецепт мені підійшов як не можна краще!

Гість

28.07.2023

4.9

Люблю турецьку кухню, все таке смачне)) Зайшла на сайт і знайшла чудовий і детальний рецепт пахлави, дуже рада)) Сьогодні спробую приготувати! Головне, щоб тісто вийшло таким, як тут описано))