Турецкая пахлава

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать турецкую пахлаву в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку в большую миску, сделайте в ней углубление, разбейте туда одно яйцо и добавьте 50 грамм растопленного на водяной бане или в микроволновке сливочное масло и щепотку соли. Налейте туда же стакан тёплого молока.

2. ШАГ 2

   

   Размешайте вилкой яично-масляно- молочную смесь, постепенно добавляя муку с краёв углубления. Замесите тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Возможно муки понадобится меньше или больше, так как у разных производителей она имеет неодинаковые свойства. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Когда тесто будет готово, накройте его кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на пол часа отдохнуть.

4. ШАГ 4

   

   Как сделать начинку для турецкой пахлавы с грецкими орехами? Измельчите орехи до состояния крошки с помощью блендера, добавьте сахарную пудру и корицу, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Через полчаса достаньте тесто и разделите его на 20 одинаковых шариков.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите один шарик из теста, раскатайте его в тонкую пластинку, затем смажьте растопленным сливочным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Выложите на пластинку  начинку, примерно 2 столовые ложки, отступая 2-3 сантиметра от краев пластины. Сверху положите карандаш или небольшую палочку.

8. ШАГ 8

   

   Сверните пластину в форме рулета при помощи карандаша.

9. ШАГ 9

   

   Сдвиньте края рулета к середине и уберите карандаш.

10. ШАГ 10

    

    Таким образом сверните 20 рулетиков. Смажьте форму для запекания  сливочным маслом и выложите на нее приготовленные рулеты плотно друг к другу. Яичный желток смешайте с ложкой молока и смажьте этой смесью каждый рулетик. Далее отправьте форму в разогретую до 200 °С духовку примерно на 10-15 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою печку. Об особенностях работы духовок читайте в статье в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    По истечению времени достаньте пахлаву и смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправьте ее в духовку, уменьшив температуру до 170°С и выпекайте примерно от 40 минут до 1 часа, пока пахлава не станет полностью золотистой. Времени может понадобится чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь по своей духовке.

12. ШАГ 12

    

    Как сделать сироп для пахлавы? Смешайте в кастрюле мёд и воду, поставьте на огонь и варите эту смесь около 10 минут после закипания. (Мед выбирайте натуральный, ароматный, от вкуса меда будет зависеть вкус готовой выпечки)

13. ШАГ 13

    

    По истечению времени выпекания, достаньте пахлаву из духовки и залейте приготовленным медовым сиропом, присыпьте сверху измельченными орешками, дайте настояться примерно 1,5-2 часа. Вот и готова наша турецкая пахлава смедом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Учителка

28.07.2023

4.8

Какая же вкуснятина! Можно и по такому рецепту попробовать приготовить пахлаву.

Модератор Ксения

28.07.2023

5

Решила приготовить к чаю турецкую пахлаву в домашних условиях. Делала на 10 порций. Тесто получается нежное, мягкое, с ним очень удобно и просто работать. Разделила тесто на 8 кусочков. Пахлаву формировала с помощью деревянной палочки.В первый раз выпекала пахлаву 15 минут, после смазывания сливочным маслом выпекала пахлаву еще 30 минут. Пахлава получилась очень вкусная, хрустящая и в то же время пропитанная медовым сиропом. Отличное угощение к чаепитию. Вся семья осталась довольна.Спасибо большое за рецепт!

Мариша

28.07.2023

5

Отличный рецепт пахлавы, а автору похвала за его публикацию)

Annelly

28.07.2023

4.7

Вот! Такой и должна быть пахлава - пропитанной!Она тогда получается совершенно обалденная!

Вера

28.07.2023

4.5

Рецепт просто замечательный, готовить легко и просто, а на вкус получается супер. С хорошо заваренным чаем ,у домочадцев ушла в лет!!!!!!

Гость

28.07.2023

4.7

Очень часто вспоминала эту сладость восточную,особенно ассоциации у меня с морем...Потому все время как выходишь на набережную там все время ей торгавали.Я очень люблю мед!!Поэтому эта сладость стала моей слабостью))))Рецепт просто замечательный!!!Вкусный!!!А самое главное в этом блюде что бы пахлава не оказалась сухой..))Так вот этот рецепт идеально мне подошел!

Гость

28.07.2023

4.9

люблю турецкую кухню,все на столько вкусно))зашла на этот сайтик и нашла замечательный и подробнейший рецепт Пахлавы очень рада))попробую сегодня приготовить! главное чтоб тесто получилось такое как здесь описано))