Татарські трикутники з м'ясом і картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати трикутники з м'ясом і картоплею в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Нагрійте молоко до теплого стану, не вище 40 градусів, це важливо, молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі загинуть і випічка не підніметься. У молоко додати дріжджі і цукор, перемішати і поставити в тепле місце на 15 хвилин. Всі тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся зі статті. Посилання на нього є в кінці рецепту після кроків.

2. КРОК 2

   

   Яйця розбиваємо в миску (у мене категорія С1), перемішуємо вінчиком, додаємо рослинну олію і розтоплене і охолоджене до кімнатної температури масло, перемішуємо. Спочатку вимийте яйця з харчовою содою, оскільки вони можуть містити шкідливі бактерії.

3. КРОК 3

   

   На поверхні тіста повинна з'явитися пінна шапочка, це означає, що дріжджі працюють. Якщо цього не сталося, то беріть інші дріжджі

4. КРОК 4

   

   Потім посипте стільницю борошном, що залишилася, перемістіть на неї тісто і продовжуйте місити руками. Тісто має вийти м’яким, повітряним і трохи липнути до рук. Викласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. Пам'ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Поки тісто піднімається, займемося приготуванням начинки. Цибулю і картоплю почистити, промити і дрібно нарізати, викласти в миску. Куряче філе очистити від жилок і кісток, також дрібно нарізати і викласти в миску. Додайте розм'якшене вершкове масло, сіль, перець, перемішайте. За бажанням додайте інші улюблені спеції.

6. КРОК 6

   

   Підняте тісто перекладіть на присипану борошном стільницю, розімніть, розділіть на 12 частин, кожну розкачайте в коло і викладіть на нього півтори столові ложки. л. пломби.

7. КРОК 7

   

   Сформуйте трикутник - защипніть спочатку лівий край.

8. КРОК 8

   

   Потім зверху і справа. Таким чином сформуйте 12 трикутників, акуратно викладіть їх на деко, змащене рослинним маслом, випікайте в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. Я пекла 30 хвилин. Час і температура випікання можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи духовок ви можете прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Готові трикутні пиріжки з куркою і картоплею змастіть вершковим маслом.

Коментарі до рецепту

Анна

15.10.2023

4.7

А ось ще один чудовий рецепт татарської випічки з картоплі з фаршем - вак біляш.

Ляля2023

15.10.2023

4.6

Іноді пригощаю себе і своїх рідних трикутниками з картоплею і м'ясом. Сьогодні я готую трикутники з м'ясом і картоплею за цим рецептом. Я замісила тісто як в рецепті, спочатку робила тісто, а потім основне тісто з яйцем і маслом. Для начинки я замість курячого філе взяла курячий фарш з філе курячої грудки, картоплю дрібно нарізала кубиками, перемішала з сіллю і перцем, а цибулю виключила, так як ми не любимо цибулю в такій випічці. Відщипнувши шматочок тіста, я розкачала коржі, виклала на них начинку, виліпила трикутники. Тісто добре ліпиться, швидко піднімається, при випіканні трикутників відчувається аромат картоплі та м'яса, аж сльозиться в роті)) Трикутники швидко випікаються, тісто м'яке, ніжне, начинка добре пропікається, відчувається сіль і спеції, але в міру, саме те, що потрібно. Це чудове блюдо на будь-який випадок.