Triangles tatares avec viande et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des triangles avec de la viande et des pommes de terre au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, pas plus de 40 degrés, c'est important, le lait ne doit pas être chaud, sinon la levure mourra et les produits de boulangerie ne lèveront pas. Ajouter la levure et le sucre au lait, remuer et placer dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Vous apprendrez toutes les subtilités du travail avec la levure grâce à l'article. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de la recette après les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans un bol (j'ai la catégorie C1), remuez avec un fouet, ajoutez l'huile végétale et le beurre fondu et refroidi à température ambiante, remuez. Lavez d’abord les œufs avec du bicarbonate de soude, car ils peuvent contenir des bactéries nocives.

3. ÉTAPE 3

   

   Un capuchon en mousse doit apparaître à la surface de la pâte, cela indique que la levure fonctionne. Si cela ne se produit pas, prenez une autre levure ; la cuisson ne fonctionnera pas avec ça. Tamisez 600 grammes de farine dans un bol profond et grand (le tamisage enrichira la farine en oxygène et les pâtisseries seront plus moelleuses), faites une dépression, versez-y la pâte et le mélange beurre-œuf en saisissant la farine par les bords à l'aide d'un fouet, commencez délicatement à pétrir la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrez ensuite le plan de travail avec le reste de farine, déplacez la pâte dessus et continuez à pétrir avec vos mains. La pâte doit être molle et aérée et coller un peu aux mains. Placez-le dans un bol, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la pâte lève, préparons la garniture. Épluchez l'oignon et les pommes de terre, rincez-les et hachez-les finement, placez-les dans un bol. Nettoyez le filet de poulet des veines et des os, hachez-le finement et placez-le dans un bol. Ajouter le beurre ramolli, saler, poivrer, remuer. Ajoutez vos autres épices préférées si vous le souhaitez.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez la pâte levée sur un plan de travail fariné, pétrissez-la, divisez-la en 12 parts, roulez chacune en cercle et déposez-y une cuillère à soupe et demie. l. remplissages.

7. ÉTAPE 7

   

   Formez un triangle - pincez d'abord le bord gauche.

8. ÉTAPE 8

   

   Puis en haut et à droite. Formez donc 12 triangles, placez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ai cuit pendant 30 minutes. Votre temps et votre température de cuisson peuvent varier. Vous pouvez en savoir plus sur les caractéristiques de fonctionnement des fours dans l'article sur les fours. Le lien est à la fin de la recette. Graisser les tartes triangulaires finies avec du poulet et des pommes de terre avec du beurre.

Commentaires sur la recette

Anna

15.10.2023

4.7

Et voici une autre merveilleuse recette de pâtisseries tatares à base de pommes de terre et de viande hachée - vak belyash.

Ljalja2023

15.10.2023

4.6

Parfois, je m'offre, ainsi qu'à ma famille, des triangles avec des pommes de terre et de la viande. Aujourd'hui, je fais des triangles avec de la viande et des pommes de terre en utilisant cette recette. J'ai pétri la pâte comme dans la recette, j'ai d'abord fait la pâte, puis la pâte principale avec l'œuf et le beurre. Pour la garniture, au lieu du filet de poulet, j'ai pris du poulet émincé à partir d'un filet de poitrine de poulet, j'ai coupé finement les pommes de terre en cubes, je les ai mélangées avec du sel et du poivre et j'ai omis les oignons, car nous n'aimons pas les oignons dans de telles pâtisseries. En pinçant un petit morceau de pâte, j'ai étalé les pains plats, mis la garniture dessus et sculpté des triangles. La pâte se moule bien, lève vite, à la cuisson des triangles il y a un arôme de pomme de terre et de viande, ça met l'eau à la bouche)) Les triangles cuisent rapidement, la pâte est moelleuse et tendre, la garniture est bien cuite, on sent le sel et épices, mais avec modération, juste ce dont vous avez besoin. C'est un excellent plat pour toute occasion.