Солодкий білий хліб-гармошка з апельсином і родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати солодкий хліб? Підготуйте всі інгредієнти. Візьміть борошно вищого сорту, яйця категорії С1, масло заздалегідь вийміть з холодильника - воно має бути м'яким, молоко можна використовувати будь-якої жирності.

2. КРОК 2

   

   Апельсини залити окропом і залишити обсохнути. Родзинки викласти в миску, залити окропом, через пару хвилин відкинути на друшляк, потім викласти родзинки на рушник і дати їм обсохнути.

3. КРОК 3

   

   Пшеничне борошно просійте через сито в миску, в якій будете замішувати тісто. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, що зробить тісто більш ніжним і м’яким, а також позбавить від непотрібних домішок і сміття, які можуть бути в цьому продукті.

4. КРОК 4

   

   У борошно додати сухі дріжджі, цукор, ванільний цукор і сіль. Змішайте всі сухі інгредієнти вінчиком протягом 1 хвилини, так тісто стане ще більш повітряним.

5. КРОК 5

   

   Помістіть вершкове масло в невелику каструлю і розтопіть. В інший ківш налити молоко і воду і трохи підігріти на плиті. Молочна рідина повинна бути злегка теплою, але не гарячою, інакше в перегрітій молочній воді дріжджі загинуть.

6. КРОК 6

   

   У миску з сипучими інгредієнтами розбити яйця, влити розтоплене вершкове масло і підігріте молоко. Спочатку почніть замішувати тісто дерев’яною ложкою, а потім, коли тісто підійде, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню та вимішуйте руками ще приблизно 7 хвилин. При необхідності можна додати борошна, але не збивати тісто, інакше воно вийде дуже жорстким і несмачним.

7. КРОК 7

   

   Вимішане тісто повертаємо в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину. Поки тісто готується, робимо начинку.

8. КРОК 8

   

   З апельсинів зніміть цедру. Змішайте цукровий пісок з меленою корицею.

9. КРОК 9

   

   Через 1 годину тісто має збільшитися приблизно вдвічі.

10. КРОК 10

    

    Продавіть підняте тісто і за допомогою качалки розкачайте тісто в пласт приблизно 50 см*50 см. Змастіть поверхню тіста м’яким вершковим маслом. На тісто рівномірно розподілити сушені родзинки та апельсинову цедру та посипати цукром з корицею. Розріжте тісто на 6 довгих смужок і розріжте кожну смужку ще на 5 частин. Кожну частину скласти навпіл.

11. КРОК 11

    

    Форма для випічки хліба прямокутна розміром 30см*10см. обсмажити з рослинним маслом. Складені навпіл частини покладіть у форму, чергуючи їх складки спочатку вгору, потім вниз, знову вгору і так далі. Зібраний солодкий хліб залишити для підйому на 15-20 хвилин, накривши рушником, щоб тісто не підсохло. У цей час ставимо духовку розігріватися до 175°C.

12. КРОК 12

    

    Через зазначений час поставте деко з хлібом в духовку і запікайте 30 хвилин. Пам'ятайте, що тривалість і температура випікання залежить від температури і конструкції вашої духовки.

13. КРОК 13

    

    Приготуйте глазур. Просійте в миску цукрову пудру, додайте апельсиновий сік, перемішайте. Замість апельсинового соку можна використовувати фільтровану воду.

14. КРОК 14

    

    Коли солодкий хліб буде готовий, вийміть його з духовки, дайте йому відпочити на сковороді приблизно 10 хвилин, потім вийміть його, викладіть на тарілку і полийте зверху глазур’ю.

Коментарі до рецепту

Марина Ренжина

02.12.2023

4.7

Ура!!! Спекла солодкий білий хліб гармошка з апельсином і родзинками за рецептом Ніки. Давно печу хліб для своєї родини і завжди в пошуках нового смаку. Коли я побачила цей рецепт, то одразу уявила, як ламаю буханець хліба на скибочки, а зсередини виривається солодкий аромат кориці та апельсинів. Хліб дуже простий у приготуванні

Анастасія

02.12.2023

4.9

Солодкий білий хліб гармошка з апельсином та родзинками ароматний, смачний, яскравий. Для любителів солодкої здобної випічки. Дріжджами не пахло. Мені сподобалося формувати його гармошкою. На мій смак, цукру потрібно класти менше. На жаль, через погану духовку він трохи підгорів і майже втратив форму

Яна

02.12.2023

4.6

Я взяв до відома. Завдяки відеозвіту Анастасії. Привернув мою увагу цей рецепт. той рідкісний випадок, коли відгук про рецепт такий же смачний, як і автор рецепта. Залишилося купити деко потрібного розміру і я обов'язково спробую спекти такий хліб.