오렌지와 건포도를 곁들인 달콤한 흰색 아코디언 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   달콤한 빵을 만드는 방법? 모든 재료를 준비합니다. 프리미엄 밀가루, 카테고리 C1의 계란을 섭취하고 미리 냉장고에서 버터를 제거하십시오. 부드러워 야하며 우유는 모든 지방 함량에서 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   오렌지 위에 끓는 물을 붓고 말리세요. 건포도를 그릇에 넣고 끓는 물을 붓고 몇 분 후에 소쿠리에 물기를 뺀 다음 건포도를 수건 위에 놓고 말리세요.

3. 단계 3

   

   반죽을 반죽할 그릇에 밀가루를 체로 걸러냅니다. 체로 치면 밀가루에 산소가 채워져 반죽이 더욱 부드럽고 부드러워지며, 제품에 있을 수 있는 불필요한 불순물과 잔해물도 제거됩니다.

4. 단계 4

   

   밀가루에 건조 이스트, 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 첨가합니다. 모든 건조 재료를 거품기로 1분 동안 섞으면 반죽이 더욱 공기가 잘 통하게 됩니다.

5. 단계 5

   

   버터를 작은 냄비에 넣고 녹입니다. 다른 국자에 우유와 물을 붓고 가스레인지에 살짝 데우세요. 우유 액체는 약간 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 과열된 우유 물에서 이스트가 죽을 것입니다.

6. 단계 6

   

   달걀을 큰 재료와 함께 그릇에 넣고 녹인 버터와 가열된 우유 물을 붓습니다. 먼저 나무 숟가락으로 반죽을 치댄 후, 반죽이 뭉쳐지면 밀가루를 뿌린 작업대로 옮겨 손으로 7분 정도 더 반죽하세요. 필요한 경우 밀가루를 넣을 수 있지만 반죽을 치지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 질기고 맛이 없습니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 다시 볼에 담고, 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 반죽이 준비되는 동안 속을 채워주세요.

8. 단계 8

   

   오렌지에서 풍미를 제거하십시오. 과립 설탕과 계피 가루를 섞습니다.

9. 단계 9

   

   1시간 후에 반죽 크기가 약 두 배로 커집니다.

10. 단계 10

    

    부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 밀방망이를 이용해 반죽을 약 50cm*50cm 크기로 밀어주세요. 부드러운 버터로 반죽 표면에 기름을 바릅니다. 반죽 위에 말린 건포도와 오렌지 껍질을 고르게 펴 바르고 계피 설탕을 뿌립니다. 반죽을 6개의 긴 조각으로 자르고 각 조각을 5개의 조각으로 더 자릅니다. 각 조각을 반으로 접습니다.

11. 단계 11

    

    30cm*10cm 크기의 직사각형 빵 베이킹 팬입니다. 식물성 기름으로 볶습니다. 반으로 접힌 조각을 틀에 넣고 접힌 부분을 먼저 위로, 아래로, 다시 위로 번갈아 가며 놓습니다. 완성된 달콤한 빵은 반죽이 마르지 않도록 수건으로 덮어 15~20분간 발효시켜주세요. 이때 오븐은 175°C로 예열해 두세요.

12. 단계 12

    

    지정된 시간이 지나면 빵과 함께 팬을 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 베이킹 시간과 온도는 오븐의 온도와 디자인에 따라 다르다는 점을 기억하세요.

13. 단계 13

    

    글레이즈를 준비합니다. 가루 설탕을 그릇에 넣고 오렌지 주스를 넣고 저어줍니다. 오렌지 주스 대신 정수된 물을 사용해도 됩니다.

14. 단계 14

    

    달콤한 빵이 완성되면 오븐에서 꺼내어 팬에 10분 정도 방치한 후 꺼내어 접시에 담고 글레이즈를 위에 부어주세요.

레시피에 대한 의견

마리나렌지나

02.12.2023

4.7

만세!!! 니키의 레시피에 따라 오렌지와 건포도를 곁들인 달콤한 흰색 아코디언 빵을 구웠어요. 나는 오랫동안 가족을 위해 빵을 구워왔고 항상 새로운 맛을 찾고 있습니다. 이 레시피를 보자마자 빵 한 덩어리를 여러 조각으로 쪼개면 안에서부터 계피와 오렌지의 달콤한 향이 터져 나오는 모습이 바로 상상되었습니다. 빵은 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 재료는 지역 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 알루미늄 빵틀에 구워줍니다. 오렌지 시럽이 나를 이겼습니다. 빵 껍질은 윤기가 나고 빵은 흠뻑 젖어 매력적이었습니다. 안타깝게도 날씨가 식을 때까지 기다릴 수가 없었습니다. 정말 맛있었어요! 사각형을 만들면서 다음에는 설탕에 절인 과일과 바나나를 넣어서 만들어 봐야겠다는 생각이 들었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다, Nika! 나는 모든 사람이 자신과 사랑하는 사람을 위해 그런 걸작을 굽는 것을 추천합니다!

아나스타샤

02.12.2023

4.9

오렌지와 건포도를 곁들인 달콤한 흰색 아코디언 빵은 향긋하고 맛있으며 밝습니다. 달콤하고 풍부한 페이스트리를 좋아하는 분들을 위한 제품입니다. 효모 냄새가 나지 않았습니다. 아코디언으로 모양을 잡는 걸 좋아했어요. 내 입맛에는 설탕을 덜 넣어야 할 것 같다. 아쉽게도 오븐 불량으로 살짝 타서 모양이 거의 나올 뻔 했어요

야나

02.12.2023

4.6

나는 메모했다. 아나스타샤의 영상 제보에 감사드립니다. 이 레시피에 주목하게 되었습니다. 레시피 리뷰가 레시피 작성자만큼 맛있는 드문 경우입니다. 남은 것은 적당한 크기의 팬을 구입하는 것뿐입니다. 꼭 그런 빵을 굽도록 노력하겠습니다.