Słodki biały chleb akordeonowy z pomarańczą i rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić słodki chleb? Przygotuj wszystkie składniki. Weź mąkę premium, jajka kategorii C1, wcześniej wyjmij masło z lodówki - powinno być miękkie, można użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Pomarańcze zalać wrzącą wodą i pozostawić do wyschnięcia. Rodzynki włożyć do miski, zalać wrzącą wodą, po kilku minutach odcedzić na durszlaku, następnie położyć rodzynki na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.

3. KROK 3

   

   Mąkę pszenną przesiej przez sito do miski, w której będziesz wyrabiać ciasto. Dzięki przesianiu mąka zostanie napełniona tlenem, co sprawi, że ciasto stanie się bardziej delikatne i miękkie, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia i gruz, który może znajdować się w tym produkcie.

4. KROK 4

   

   Do mąki dodać suche drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól. Wszystkie suche składniki mieszamy trzepaczką przez 1 minutę, dzięki czemu ciasto stanie się jeszcze bardziej puszyste.

5. KROK 5

   

   Masło włóż do małego rondelka i rozpuść. Do drugiej chochli wlej mleko i wodę i lekko podgrzej na kuchence. Płynne mleko powinno być lekko ciepłe, ale nie gorące, w przeciwnym razie drożdże umrą w przegrzanej wodzie z mlekiem.

6. KROK 6

   

   Jajka wbić do miski ze składnikami sypkimi, wlać roztopione masło i podgrzaną wodę z mlekiem. Najpierw zacznij wyrabiać ciasto drewnianą łyżką, a następnie, gdy ciasto się połączy, przenieś je na oprószony mąką blat i wyrabiaj rękoma jeszcze około 7 minut. Jeśli to konieczne, możesz dodać mąkę, ale nie ubijaj ciasta, w przeciwnym razie okaże się bardzo twarde i bez smaku.

7. KROK 7

   

   Zagniecione ciasto włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W czasie przygotowywania ciasta przygotuj nadzienie.

8. KROK 8

   

   Usuń skórkę z pomarańczy. Wymieszaj granulowany cukier ze mielonym cynamonem.

9. KROK 9

   

   Po 1 godzinie ciasto powinno mniej więcej podwoić swoją objętość.

10. KROK 10

    

    Uderz wyrośnięte ciasto i za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na warstwę o wymiarach około 50cm*50cm. Nasmaruj powierzchnię ciasta miękkim masłem. Na cieście równomiernie rozłóż suszone rodzynki i skórkę pomarańczową i posyp cukrem cynamonowym. Ciasto pokroić na 6 długich pasków, a każdy z nich na jeszcze 5 kawałków. Złóż każdy kawałek na pół.

11. KROK 11

    

    Prostokątna forma do pieczenia chleba o wymiarach 30cm*10cm. smażyć na oleju roślinnym. Umieść kawałki złożone na pół w formie, zakładając je naprzemiennie najpierw w górę, potem w dół, ponownie w górę i tak dalej. Gotowe słodkie pieczywo pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut, przykrywając ręcznikiem, aby ciasto nie wyschło. W tym czasie nastawiamy piekarnik na temperaturę 175°C.

12. KROK 12

    

    Po upływie określonego czasu włóż blachę z chlebem do piekarnika i piecz przez 30 minut. Pamiętaj, że czas i temperatura pieczenia zależą od temperatury i konstrukcji piekarnika.

13. KROK 13

    

    Przygotuj glazurę. Do miski przesiać cukier puder, dodać sok pomarańczowy, wymieszać. Zamiast soku pomarańczowego możesz użyć filtrowanej wody.

14. KROK 14

    

    Gdy słodkie pieczywo będzie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika, zostawiamy w formie na około 10 minut, następnie wyjmujemy, przekładamy na talerz i polewamy polewą.

Komentarze do przepisu

MarinaRenzhina

02.12.2023

4.7

Brawo!!! Upiekłam słodki biały chleb akordeonowy z pomarańczą i rodzynkami według przepisu Nicky'ego. Od dawna piekę chleb dla mojej rodziny i ciągle poszukuję nowych smaków. Kiedy zobaczyłam ten przepis, od razu wyobraziłam sobie łamanie bochenka chleba na kromki i wydobywający się ze środka słodki aromat cynamonu i pomarańczy. Chleb jest bardzo łatwy w przygotowaniu

Anastazja

02.12.2023

4.9

Słodki biały chleb akordeonowy z pomarańczą i rodzynkami jest aromatyczny, smaczny, jasny. Dla miłośników słodkich, bogatych wypieków. Nie pachniało drożdżami. Podobało mi się kształtowanie go za pomocą akordeonu. Jak na mój gust, trzeba dodać mniej cukru. Niestety trochę się przypaliło z powodu złego piekarnika i prawie wypadło z formy

Yana

02.12.2023

4.6

Zanotowałem. Dzięki relacji wideo Anastazji. Zwróciłem uwagę na ten przepis. ten rzadki przypadek, gdy recenzja przepisu jest tak pyszna, jak autor przepisu. Pozostaje tylko kupić odpowiednią wielkość blaszki i na pewno spróbuję upiec taki chleb.