オレンジとレーズンが入った甘い白いアコーディオンパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   甘いパンの作り方は？すべての材料を準備します。高級小麦粉、カテゴリーC1の卵を用意し、バターを冷蔵庫から事前に取り出してください。柔らかくなければなりません。牛乳は脂肪分を問わず使用できます。

2. ステップ 2

   

   オレンジの上に熱湯を注ぎ、乾燥させます。レーズンをボウルに入れ、熱湯を注ぎ、数分後にザルに取り、タオルの上に置いて乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけ、生地をこねるボウルに入れます。ふるいにかけることにより、小麦粉に酸素が満たされ、生地がより柔らかくなり、また、この製品に含まれる不要な不純物や破片が除去されます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉にドライイースト、砂糖、バニラシュガー、塩を加えます。すべての乾燥材料を泡立て器で1分間混ぜると、生地がさらに風通しよくなります。

5. ステップ 5

   

   小鍋にバターを入れて溶かします。別のお玉に牛乳と水を入れてコンロで少し温めます。牛乳の液体は少し温かい程度にしますが、熱くないようにします。そうしないと、過熱した牛乳水の中でイースト菌が死んでしまいます。

6. ステップ 6

   

   大量の材料を入れたボウルに卵を割り入れ、溶かしたバターと温めた牛乳を注ぎます。まず、木のスプーンで生地をこね始め、生地がまとまってきたら打ち粉をした作業台に移し、手でさらに7分ほどこねます。必要に応じて、小麦粉を追加できますが、生地を叩かないでください。そうしないと、生地が非常に硬くなり、味がなくなります。

7. ステップ 7

   

   こねた生地をボウルに戻し、タオルをかぶせて暖かい場所に1時間置きます。生地を準備している間に、餡を作ります。

8. ステップ 8

   

   オレンジの皮を取り除きます。グラニュー糖と挽いたシナモンを混ぜます。

9. ステップ 9

   

   1時間後、生地は約2倍の大きさになります。

10. ステップ 10

    

    発酵した生地を打ち抜き、麺棒を使って50cm×50cm程度に伸ばします。生地の表面に柔らかいバターを塗ります。ドライレーズンとオレンジの皮を生地に均等に広げ、シナモンシュガーをふりかけます。生地を6つの長いストリップに切り、各ストリップをさらに5つの部分に切ります。それぞれの部分を半分に折ります。

11. ステップ 11

    

    30cm×10cmの長方形のパン焼き型。植物油で揚げます。半分に折った部分を型に入れ、最初は上に、次に下に、また上にというように交互に折ります。組み立てたスイートパンは、生地が乾燥しないようにタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。このとき、オーブンを175℃に予熱しておく。

12. ステップ 12

    

    指定された時間が経過したら、パンを入れたパンをオーブンに入れ、30分間焼きます。ベーキングの時間と温度はオーブンの温度と設計によって異なることに注意してください。

13. ステップ 13

    

    釉薬を準備します。ボウルに粉砂糖をふるい入れ、オレンジジュースを加えて混ぜます。オレンジジュースの代わりに濾過水を使用することもできます。

14. ステップ 14

    

    スイートパンの準備ができたら、オーブンから取り出し、パンの中で約10分間休ませてから取り出し、皿に置き、その上にグレーズを注ぎます。

レシピへのコメント

マリーナ・レンジナ

02.12.2023

4.7

万歳！！ニッキーのレシピに従って、オレンジとレーズンの入った甘い白いアコーディオンパンを焼きました。私は長い間家族のためにパンを焼いており、常に新しい味を探しています。このレシピを見たとき、食パンを割って中からシナモンやオレンジの甘い香りがほとばしる様子をすぐに想像しました。パンの準備はとても簡単です。すべての材料は地元の食料品店で入手できます。アルミパン型で焼きました。オレンジシロップが私を魅了しました。皮はつやつやになり、パンはしっとりと食欲をそそりました。残念ながら、涼しくなるまで待ちきれませんでした。神々しく美味しかったです！四角形を作りながら、今度はフルーツの砂糖漬けとバナナでも作ってみようと思いました。ニカさん、レシピをありがとうございました！皆さんにも、自分自身と愛する人のためにこのような傑作を焼くことをお勧めします。

アナスタシア

02.12.2023

4.9

オレンジとレーズンが入った甘い白いアコーディオンパンは、香りが良く、美味しく、明るいです。甘くて濃厚なペストリーがお好きな方に。イーストのような匂いはしませんでした。アコーディオンで形を整えるのが好きでした。私の好みでは、砂糖の量を少なくする必要があります。残念ながら、オーブンの調子が悪かったため、少し焦げてしまい、ほとんど形が崩れてしまいました

ヤナ

02.12.2023

4.6

私はメモを取りました。アナスタシアのビデオレポートに感謝します。このレシピに注目しました。レシピレビューがレシピ作者と同じくらいおいしいというまれなケースです。あとはちょうどいいサイズのパンを買うだけなので、ぜひそのようなパンを焼いてみたいと思います。