Фаршировані рулетики з соковитою начинкою з ніжної свинини

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати фаршировані свинячі рулетики до святкового столу, підготуємо необхідні продукти і спеції.

2. КРОК 2

   

   Шматок свинячої шиї розрізати на два шари м’яса.

3. КРОК 3

   

   Вийшло два м'ясних шари різного розміру і ваги, товщиною близько двох сантиметрів.

4. КРОК 4

   

   Більший м'ясний пласт накриваємо целофаном і, намагаючись рівномірно порвати волокна, відбиваємо його молотком.

5. КРОК 5

   

   Зерна коріандру розтерти в ступці за смаком і розтерти товкачиком.

6. КРОК 6

   

   В окрему миску помістіть мелене насіння коріандру.

7. КРОК 7

   

   У миску з коріандром додайте три зубчики часнику, пропущених через прес.

8. КРОК 8

   

   Додайте в миску чайну ложку рослинного масла і добре перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Готову часникову суміш нанести на відбитий шар м’яса, додати чорний перець і сіль за смаком і втерти руками спеції.

10. КРОК 10

    

    М'ясний пласт складаємо навпіл, солимо і перчимо за смаком з двох сторін, знову згортаємо рулетом і викладаємо в ємність.

11. КРОК 11

    

    Для другого холодного виду закуски добре відбитий менший шар м'яса посипте сіллю і чорним перцем за смаком.

12. КРОК 12

    

    В окрему миску виливаємо ароматну приправу хмелі-сунелі за смаком і додаємо три зубчики часнику, видавленого через прес.

13. КРОК 13

    

    Додайте половину чайної ложки рослинного масла і добре перемішайте всі інгредієнти.

14. КРОК 14

    

    Приготованою ароматною сумішшю нанести м’ясний шар з двох сторін, також додати чорний перець і сіль за смаком і розтерти руками.

15. КРОК 15

    

    М'ясний пласт складаємо навпіл, зверху наносимо ароматну суміш, солимо і перчимо за смаком, потім знову складаємо і викладаємо в ємність з першим.

16. КРОК 16

    

    Добре вимиті і очищені печериці наріжте тонкими пластинками для приготування грибної начинки.

17. КРОК 17

    

    Розігрійте на плиті глибоку сковороду і викладіть туди нарізані гриби, обсмажте їх і на сильному вогні випаруйте з них всю воду.

18. КРОК 18

    

    Половину цибулі наріжте тонкими півкільцями і подрібніть за бажанням.

19. КРОК 19

    

    Подрібнену цибулю викласти в сковороду до грибів.

20. КРОК 20

    

    Додайте в сковороду сіль і чорний перець за смаком, півтори столові ложки рослинного масла і обсмажте дві хвилини.

21. КРОК 21

    

    На сковороду викласти дві столові ложки сметани, змішати всі інгредієнти і обсмажити три хвилини, потім перекласти в підходящу миску для охолодження.

22. КРОК 22

    

    Сорок грам твердого сиру натерти на крупній тертці.

23. КРОК 23

    

    Тертий сир перекладаємо в миску з остиглими грибами.

24. КРОК 24

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

25. КРОК 25

    

    Готову начинку викладаємо на більший м’ясний пласт і розподіляємо рівним шаром.

26. КРОК 26

    

    Накрийте начинку м'ясом, потім акуратно загорніть її в тугий рулет і заправте всередину краю.

27. КРОК 27

    

    Зв’язуємо рулет ниткою і скріплюємо його краю зубочистками, потім посипаємо зверху розмарином за смаком, загортаємо у фольгу і викладаємо на деко.

28. КРОК 28

    

    Для начинки на другий рулет п’ятдесят грамів чорносливу і кураги добре промийте і замочіть, потім викладіть їх на менший шар м’яса і розподіліть рівним шаром.

29. КРОК 29

    

    Пласт м'яса з начинкою загортаємо в тугий рулет, підгортаємо всередину краю і посипаємо розмарином за смаком, потім перев'язуємо ниткою і загортаємо у фольгу і викладаємо на деко.

30. КРОК 30

    

    Помістіть деко з рулетами в розігріту до двохсот градусів духовку і запікайте рулет меншого розміру півтори години, а більший з грибною начинкою — дві години.

31. КРОК 31

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!