Involtini farciti con succoso ripieno di tenero maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare gli involtini di maiale ripieni per la tavola festiva, prepariamo i prodotti e le spezie necessari.

2. PASSO 2

   

   Tagliare un pezzo di collo di maiale in due strati di carne.

3. PASSO 3

   

   Si sono rivelati due strati di carne di dimensioni e peso diversi, spessi circa due centimetri.

4. PASSO 4

   

   Copriamo lo strato di carne più grande con cellophane e, cercando di rompere uniformemente le fibre, lo sbattiamo con un martello.

5. PASSO 5

   

   Versare i semi di coriandolo in un mortaio a piacere e macinarli con un pestello.

6. PASSO 6

   

   Metti i semi di coriandolo macinati in una ciotola separata.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere tre spicchi d'aglio passati alla pressa nella ciotola con il coriandolo.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi un cucchiaino di olio vegetale nella ciotola e mescola bene.

9. PASSO 9

   

   Applicare il composto di aglio preparato sullo strato di carne pastellato, aggiungere pepe nero e sale a piacere e strofinare con le mani le spezie.

10. PASSO 10

    

    Pieghiamo lo strato di carne a metà, saliamo e pepiamo a piacere su entrambi i lati, lo arrotoliamo nuovamente e lo mettiamo in un contenitore.

11. PASSO 11

    

    Per il secondo antipasto freddo, cospargere uno strato di carne più piccolo e ben battuto con sale e pepe nero a piacere.

12. PASSO 12

    

    Versare il condimento aromatico di luppolo-suneli a piacere in una ciotola separata e aggiungere tre spicchi d'aglio spremuti con una pressa.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere mezzo cucchiaino di olio vegetale e mescolare bene tutti gli ingredienti.

14. PASSO 14

    

    Applicare la miscela aromatica preparata sullo strato di carne su entrambi i lati, aggiungere anche pepe nero e sale a piacere e strofinare con le mani.

15. PASSO 15

    

    Pieghiamo a metà lo strato di carne, mettiamo sopra il composto aromatico, saliamo e pepiamo a piacere, quindi pieghiamo nuovamente e mettiamo nel contenitore con il primo.

16. PASSO 16

    

    Tagliare a fettine sottili gli champignon ben lavati e sbucciati per preparare il ripieno ai funghi.

17. PASSO 17

    

    Scaldate una padella profonda sul fuoco e metteteci dentro i funghi tritati, fateli soffriggere e fate evaporare tutta l'acqua a fuoco vivace.

18. PASSO 18

    

    Tagliare metà della cipolla a semianelli sottili e tritarla a piacere.

19. PASSO 19

    

    Mettete la cipolla tritata nella padella con i funghi.

20. PASSO 20

    

    Aggiungere sale e pepe nero a piacere, un cucchiaio e mezzo di olio vegetale nella padella e soffriggere per due minuti.

21. PASSO 21

    

    Mettete due cucchiai di panna acida in una padella, mescolate tutti gli ingredienti e fateli soffriggere per tre minuti, quindi trasferiteli in una ciotola adatta a raffreddare.

22. PASSO 22

    

    Grattugiare quaranta grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

23. PASSO 23

    

    Trasferite il formaggio grattugiato in una ciotola con i funghi raffreddati.

24. PASSO 24

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

25. PASSO 25

    

    Distribuiamo il ripieno preparato su uno strato di carne più grande e lo distribuiamo in uno strato uniforme.

26. PASSO 26

    

    Coprire il ripieno con la carne, quindi avvolgerlo con cura in un rotolo stretto e infilarlo all'interno del bordo.

27. PASSO 27

    

    Leghiamo il rotolo con il filo e fissiamo i bordi con uno stuzzicadenti, quindi cospargiamo sopra il rosmarino a piacere, lo avvolgiamo nella carta stagnola e lo disponiamo su una teglia.

28. PASSO 28

    

    Per il ripieno del secondo rotolo, lavate e ammollate bene cinquanta grammi di prugne e albicocche secche, quindi adagiatele su uno strato più piccolo di carne e distribuitele in uno strato uniforme.

29. PASSO 29

    

    Avvolgiamo lo strato di carne con il ripieno in un rotolo stretto, lo infiliamo all'interno del bordo e cospargiamo di rosmarino a piacere, quindi lo leghiamo con il filo e lo avvolgiamo nella carta stagnola e lo disponiamo su una teglia.

30. PASSO 30

    

    Mettete la teglia con i panini in forno preriscaldato a duecento gradi e infornate il rotolo più piccolo per un'ora e mezza, e quello più grande con ripieno di funghi per due ore.

31. PASSO 31

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!