Petits pains farcis avec une garniture juteuse de porc tendre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer des rouleaux de porc farcis pour la table de fête, nous préparons les produits et épices nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez un morceau de cou de porc en deux couches de viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Il s’est avéré qu’il s’agissait de deux couches de viande de tailles et de poids différents, d’environ deux centimètres d’épaisseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous recouvrons la plus grande couche de viande de cellophane et, en essayant de briser uniformément les fibres, la battons avec un marteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez les graines de coriandre dans un mortier selon votre goût et broyez-les avec un pilon.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les graines de coriandre moulues dans un bol séparé.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter trois gousses d'ail passées au pressoir dans le bol avec la coriandre.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez une cuillère à café d'huile végétale dans le bol et mélangez bien.

9. ÉTAPE 9

   

   Appliquez le mélange d'ail préparé sur la couche de viande panée, ajoutez du poivre noir et du sel au goût et frottez les épices à la main.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous plions la couche de viande en deux, la salons et la poivrons au goût des deux côtés, la roulons à nouveau et la mettons dans un récipient.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour le deuxième type d'apéritif froid, saupoudrez une petite couche de viande bien battue avec du sel et du poivre noir au goût.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez l'assaisonnement aromatique houblon-suneli au goût dans un bol séparé et ajoutez trois gousses d'ail pressées au presse.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez une demi-cuillère à café d'huile végétale et mélangez bien tous les ingrédients.

14. ÉTAPE 14

    

    Appliquez le mélange aromatique préparé sur la couche de viande des deux côtés, ajoutez également du poivre noir et du sel au goût et frottez avec les mains.

15. ÉTAPE 15

    

    Nous plions la couche de viande en deux, appliquons le mélange aromatique dessus, ajoutons du sel et du poivre au goût, puis la plions à nouveau et la mettons dans le récipient avec la première.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez les champignons bien lavés et pelés en fines tranches pour préparer la garniture aux champignons.

17. ÉTAPE 17

    

    Faites chauffer une poêle sur le feu et mettez-y les champignons hachés, faites-les revenir et évaporez toute l'eau à feu vif.

18. ÉTAPE 18

    

    Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-rondelles et hachez-le comme vous le souhaitez.

19. ÉTAPE 19

    

    Mettez l'oignon haché dans la poêle avec les champignons.

20. ÉTAPE 20

    

    Ajoutez du sel et du poivre noir au goût, une cuillère à soupe et demie d'huile végétale dans la poêle et faites sauter pendant deux minutes.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez deux cuillères à soupe de crème sure dans une poêle, mélangez tous les ingrédients et faites frire pendant trois minutes, puis transférez dans un bol approprié pour laisser refroidir.

22. ÉTAPE 22

    

    Râpez quarante grammes de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

23. ÉTAPE 23

    

    Transférez le fromage râpé dans un bol avec les champignons refroidis.

24. ÉTAPE 24

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol.

25. ÉTAPE 25

    

    Nous étalons la garniture préparée sur une couche de viande plus grande et la répartissons en une couche uniforme.

26. ÉTAPE 26

    

    Couvrez la garniture de viande, puis enveloppez-la soigneusement dans un rouleau serré et rentrez-la à l'intérieur du bord.

27. ÉTAPE 27

    

    Nous attachons le rouleau avec du fil et fixons ses bords avec des cure-dents, puis saupoudrons de romarin dessus au goût, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le plaçons sur une plaque à pâtisserie.

28. ÉTAPE 28

    

    Pour la garniture du deuxième rouleau, lavez et faites bien tremper cinquante grammes de pruneaux et d'abricots secs, puis placez-les sur une plus petite couche de viande et répartissez-les en une couche uniforme.

29. ÉTAPE 29

    

    Nous enveloppons la couche de viande avec la garniture dans un rouleau serré, la rentrons à l'intérieur du bord et saupoudrons de romarin au goût, puis l'attachons avec du fil, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et la plaçons sur une plaque à pâtisserie.

30. ÉTAPE 30

    

    Placez la plaque à pâtisserie avec les petits pains dans un four préchauffé à deux cents degrés et faites cuire le plus petit rouleau pendant une heure et demie et le plus grand fourré aux champignons pendant deux heures.

31. ÉTAPE 31

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !