Rollitos rellenos con jugoso relleno de tierno cerdo

Dos platos de carne inolvidables: ¡una obra maestra culinaria! ¡Una maravillosa receta para hacer rollitos de chuleta de cerdo con un relleno inolvidable para la mesa navideña, que seguramente agradará a muchos y te sorprenderá gratamente con su sabor!
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avery andersonavery anderson
Autora de la receta
Rollitos rellenos con jugoso relleno de tierno cerdo
Calorías
516Kcal
Proteína
30gramo
Gorda
41gramo
Carbohidratos
4gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 14
2.4kg
2cucharada
6dientes de ajo
2.5cucharada
según tu gusto
según tu gusto
según tu gusto
según tu gusto
según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 2 hora 25 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    Para preparar rollitos de cerdo rellenos para la mesa festiva, preparamos los productos y especias necesarios.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Corta un trozo de cuello de cerdo en dos capas de carne.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Resultó ser dos capas de carne de diferentes tamaños y pesos, de unos dos centímetros de espesor.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Cubrimos la capa de carne más grande con celofán y, intentando romper uniformemente las fibras, la batimos con un martillo.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Vierte las semillas de cilantro en un mortero al gusto y muélelas con un mortero.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Coloque las semillas de cilantro molidas en un recipiente aparte.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Añade tres dientes de ajo, pasados ​​por una prensa, al bol con el cilantro.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Agrega una cucharadita de aceite vegetal al bol y mezcla bien.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Aplique la mezcla de ajo preparada a la capa de carne rebozada, agregue pimienta negra y sal al gusto y frote las especias con la mano.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Doblamos la capa de carne por la mitad, la salpimentamos al gusto por ambos lados, la volvemos a enrollar y la metemos en un recipiente.

  11. PASO 11

    PASO 11

    Para el segundo tipo de aperitivo frío, espolvoree una capa más pequeña de carne bien batida con sal y pimienta negra al gusto.

  12. PASO 12

    PASO 12

    Vierta el aromático condimento de lúpulo y suneli al gusto en un recipiente aparte y agregue tres dientes de ajo exprimidos con una prensa.

  13. PASO 13

    PASO 13

    Agrega media cucharadita de aceite vegetal y mezcla bien todos los ingredientes.

  14. PASO 14

    PASO 14

    Aplicar la mezcla aromática preparada sobre la capa de carne por ambos lados, agregar también pimienta negra y sal al gusto y frotar con las manos.

  15. PASO 15

    PASO 15

    Doblamos la capa de carne por la mitad, aplicamos la mezcla aromática encima, agregamos sal y pimienta al gusto, luego la volvemos a doblar y la metemos en el recipiente con la primera.

  16. PASO 16

    PASO 16

    Cortar los champiñones bien lavados y pelados en rodajas finas para preparar el relleno de champiñones.

  17. PASO 17

    PASO 17

    Calentar una sartén honda al fuego y poner en ella los champiñones picados, sofreírlos y evaporar toda el agua a fuego alto.

  18. PASO 18

    PASO 18

    Cortar la mitad de la cebolla en mitades finas y picarla al gusto.

  19. PASO 19

    PASO 19

    Coloca la cebolla picada en la sartén con los champiñones.

  20. PASO 20

    PASO 20

    Agrega sal y pimienta negra al gusto, una cucharada y media de aceite vegetal a la sartén y sofríe durante dos minutos.

  21. PASO 21

    PASO 21

    Coloque dos cucharadas de crema agria en una sartén, mezcle todos los ingredientes y fríalos durante tres minutos, luego transfiéralo a un recipiente adecuado para que se enfríe.

  22. PASO 22

    PASO 22

    Ralla cuarenta gramos de queso duro en un rallador grueso.

  23. PASO 23

    PASO 23

    Transfiera el queso rallado a un bol con los champiñones enfriados.

  24. PASO 24

    PASO 24

    Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.

  25. PASO 25

    PASO 25

    Extendemos el relleno preparado sobre una capa de carne más grande y lo distribuimos en una capa uniforme.

  26. PASO 26

    PASO 26

    Cubre el relleno con carne, luego envuélvelo con cuidado en un rollo apretado y mételo dentro del borde.

  27. PASO 27

    PASO 27

    Atamos el rollo con hilo y aseguramos sus bordes con palillos, luego espolvoreamos romero por encima al gusto, lo envolvemos en papel de aluminio y lo colocamos en una bandeja para horno.

  28. PASO 28

    PASO 28

    Para el relleno del segundo rollo, lave y remoje bien cincuenta gramos de ciruelas pasas y orejones, luego colóquelos sobre una capa más pequeña de carne y distribúyalos en una capa uniforme.

  29. PASO 29

    PASO 29

    Envolvemos la capa de carne con el relleno en un rollo apretado, la metemos dentro del borde y espolvoreamos con romero al gusto, luego la atamos con hilo y la envolvemos en papel de aluminio y la colocamos en una bandeja para horno.

  30. PASO 30

    PASO 30

    Coloca la bandeja para hornear con los panecillos en un horno precalentado a doscientos grados y hornea el panecillo más pequeño durante una hora y media y el más grande con relleno de champiñones durante dos horas.

  31. PASO 31

    PASO 31

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!