Cerdo al horno con champiñones al horno. - 51 recetas de cocina

Un plato moderadamente simple y satisfactorio que se adapta a la mayoría de las restricciones dietéticas, incluidas las dietas proteicas. Eso sí, si no lo complementas con verduras como patatas. Con sólo dos ingredientes principales es completamente autosuficiente. La única adición es cebolla y ajo para darle sabor.

Para los platos son adecuadas una bandeja para horno, una fuente para asar, una cacerola, ollas o cualquier forma con paredes. Puedes usar papel de aluminio y una manga para hornear.

Es posible que la carne de cerdo no sea la más fresca, especialmente si el plato se hornea con una salsa que lo hace más jugoso y rico. Además, puedes batir la carne con un martillo o utilizar trucos adicionales que se utilizan para tratar productos cárnicos duros. Por supuesto, nadie prohíbe utilizar lomo, pero es mejor reservarlo, por ejemplo, para asar entero.

La carne de cerdo se puede cortar en capas, como en el entrecot, en cubos, como en el guiso, o en tiras, como en el stroganoff de ternera. Todo depende de la receta elegida. La forma más sencilla: picar la carne en trozos pequeños, mezclarla con champiñones y cebollas y hornearla uniformemente en su propio jugo. Puedes agregar un poco de agua.

Casi cualquier champiñón servirá, fresco, en escabeche o salado. Pueden ser champiñones o setas ostra, champiñones o rebozuelos, cualquier cosa que sea comestible. Se pueden cortar o dejar enteras, recordando que durante el tratamiento térmico muchas tienden a encogerse y secarse.

Una de las opciones de cocción más populares se basa en el principio de la carne francesa. Cuando se colocan capas de carne en el fondo de la bandeja para hornear, ligeramente batida, salada y condimentada. Encima hay tazas de cebollas con champiñones. La corteza de queso te vendrá muy bien en este caso.

Otra solución interesante: rollitos de cerdo con relleno de champiñones en su interior. O un rollo grande.

Salsa

Cocine con o sin salsa, a elección del chef. Cualquier cosa servirá, desde un simple tomate hasta una crema compleja. Es mejor verter la salsa hacia el final de la cocción, 10-15 minutos antes. O sírvalo con un plato ya preparado dispuesto en platos.

Aprenda a operar su horno: lea el artículo Cómo cocinar deliciosamente en el horno usando las recetas equivocadas. ¡A partir de ahora todo lo que cocines en él siempre saldrá como debe!