Запечена свинина з грибами в духовці - 51 покрокових рецептів приготування

Приготувати свинину з грибами в духовці на обід або вечерю можна менш ніж за годину. Це займе стільки часу, скільки пропечеться страва. І чим краще піч, тим швидше можна накрити стіл. Залишається лише вибрати відповідний рецепт з фото.

Запечена свинина з грибами в духовці

В міру просте, ситне блюдо, яке відповідає більшості дієтичних обмежень, в тому числі і білкових. Звичайно, якщо не доповнити його овочами на зразок картоплі. Маючи лише два основні інгредієнти, він повністю самодостатній. Єдина добавка — цибуля і часник для смаку.

Для страв підійде деко, жаровня, сотейник, горщики або будь-яка форма зі стінками. Можна використовувати фольгу і рукав для запікання.

Свинина може бути не найсвіжішою, особливо якщо блюдо запечене в соусі, який робить його більш соковитим і ситним. Крім того, м'ясо можна відбити молотком або скористатися додатковими прийомами, якими користуються в роботі з жорсткими м'ясними продуктами. Звичайно, ніхто не забороняє використовувати вирізку, але її краще залишити, наприклад, для запікання цілком.

Свинину можна нарізати пластами, як для антрекота, кубиками, як для рагу, або соломкою, як для бефстроганова. Все залежить від обраного рецепту. Найпростіший спосіб: нарізане невеликими шматочками м'ясо, змішане з грибами і цибулею, рівномірно запечене у власному соку. Можна додати трохи води.

Підійдуть практично будь-які гриби, свіжі, мариновані, солоні. Це можуть бути печериці або гливи, опеньки або лисички - все, що їстівне. Їх можна розрізати або залишити цілими, пам'ятаючи, що при термічній обробці багато мають властивість зморщуватися і висихати.

Один з популярних варіантів приготування заснований на французькому м'ясному принципі. Коли на дно дека викладають шари м'ясо, злегка відбивають, солять і перчать. Зверху – кружки цибулі з грибами. У цьому випадку стане в нагоді сирна скоринка.

Ще одне цікаве рішення: свинячі рулетики з грибною начинкою всередині. Або один великий рулет.

Соус

Готувати з соусом або без - на вибір шеф-кухаря. Підійде все, від простого томатного до складного вершкового. Вливати соус краще під кінець варіння, за 10-15 хвилин до цього. Або подавайте разом із готовою стравою, розкладеною по тарілках.

Навчіться керувати своєю духовкою - читайте статтю Як смачно приготувати в духовці за неправильними рецептами. Відтепер все, що ви в ньому приготуєте, завжди буде виходити як треба!