Roladki nadziewane soczystym nadzieniem z delikatnej wieprzowiny

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 25 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować nadziewane bułki wieprzowe na świąteczny stół, przygotowujemy niezbędne produkty i przyprawy.

2. KROK 2

   

   Kawałek karkówki przekrój na dwie warstwy mięsa.

3. KROK 3

   

   Okazało się, że są to dwie warstwy mięsa o różnej wielkości i wadze, o grubości około dwóch centymetrów.

4. KROK 4

   

   Większą warstwę mięsa pokrywamy celofanem i starając się równomiernie rozbić włókna, ubijamy młotkiem.

5. KROK 5

   

   Do moździerza wsypujemy nasiona kolendry do smaku i rozcieramy je tłuczkiem.

6. KROK 6

   

   W osobnej misce umieść zmielone nasiona kolendry.

7. KROK 7

   

   Do miski z kolendrą dodaj trzy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

8. KROK 8

   

   Dodaj łyżeczkę oleju roślinnego do miski i dobrze wymieszaj.

9. KROK 9

   

   Na panierowaną warstwę mięsa nałóż przygotowaną mieszankę czosnkową, dodaj czarny pieprz i sól do smaku i ręcznie wetrzyj przyprawy.

10. KROK 10

    

    Warstwę mięsa składamy na pół, solimy i pieprzymy do smaku z obu stron, ponownie zwijamy i wkładamy do pojemnika.

11. KROK 11

    

    W przypadku drugiego rodzaju zimnej przystawki posyp dobrze ubitą, mniejszą warstwę mięsa solą i czarnym pieprzem do smaku.

12. KROK 12

    

    Do osobnej miski wsypujemy do smaku aromatyczną przyprawę chmielowo-suneli i dodajemy trzy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

13. KROK 13

    

    Dodaj pół łyżeczki oleju roślinnego i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

14. KROK 14

    

    Przygotowaną aromatyczną mieszanką nałożyć z obu stron warstwę mięsa, dodać także czarny pieprz i sól do smaku i rozetrzeć rękami.

15. KROK 15

    

    Warstwę mięsa składamy na pół, na wierzch nakładamy aromatyczną mieszankę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, następnie ponownie składamy i wkładamy do pojemnika z pierwszą porcją.

16. KROK 16

    

    Umyte i obrane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, z których przygotuje się farsz grzybowy.

17. KROK 17

    

    Rozgrzej głęboką patelnię na kuchence i włóż na nią posiekane grzyby, podsmaż je i na dużym ogniu odparuj z nich całą wodę.

18. KROK 18

    

    Połowę cebuli pokroić w cienkie półpierścienie i posiekać według uznania.

19. KROK 19

    

    Na patelnię z grzybami włóż posiekaną cebulę.

20. KROK 20

    

    Na patelnię dodać sól i czarny pieprz do smaku, półtorej łyżki oleju roślinnego i smażyć mieszając przez dwie minuty.

21. KROK 21

    

    Na patelnię włóż dwie łyżki kwaśnej śmietany, wymieszaj wszystkie składniki i smaż przez trzy minuty, następnie przełóż do odpowiedniej miski, aby ostygło.

22. KROK 22

    

    Zetrzyj czterdzieści gramów twardego sera na grubej tarce.

23. KROK 23

    

    Starty ser przełożyć do miski z ostudzonymi grzybami.

24. KROK 24

    

    Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w misce.

25. KROK 25

    

    Przygotowanym farszem smarujemy większą warstwę mięsa i rozprowadzamy go równą warstwą.

26. KROK 26

    

    Nadzienie przykryj mięsem, następnie ostrożnie zwiń w ciasny rulon i wsuń w brzeg.

27. KROK 27

    

    Roladę zawiązujemy nitką i zabezpieczamy jej brzegi wykałaczkami, następnie posypujemy rozmarynem do smaku, zawijamy w folię i kładziemy na blasze do pieczenia.

28. KROK 28

    

    Aby przygotować farsz do drugiej bułki, umyj i namocz dokładnie pięćdziesiąt gramów suszonych śliwek i moreli, następnie ułóż je na mniejszej warstwie mięsa i rozprowadź równomiernie.

29. KROK 29

    

    Warstwę mięsa z nadzieniem zwijamy w ciasny rulon, zawijamy w brzeg i posypujemy rozmarynem do smaku, następnie zawiązujemy nitką i zawijamy w folię i kładziemy na blaszce do pieczenia.

30. KROK 30

    

    Blaszkę z bułeczkami włóż do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni i piecz mniejszą bułkę przez półtorej godziny, a większą z nadzieniem grzybowym przez dwie godziny.

31. KROK 31

    

    Gotujmy razem, gotuj po prostu, przygotuj w domu najsmaczniejsze dania z dostępnych produktów, korzystając z naszych przepisów! Smacznego wszystkim!