Бісквітний торт з фруктами

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бісквіт з фруктами? Підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіта. Яйця повинні бути кімнатної температури. Борошно просіяти з ваніллю.

2. КРОК 2

   

   Акуратно розділіть яйця на жовтки і білки.

3. КРОК 3

   

   Жовтки збити з половиною норми цукру на максимальній швидкості міксера до щільної світлої маси. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Ретельно вимийте міксер і витріть насухо.

4. КРОК 4

   

   Спочатку почніть збивати яєчні білки на найнижчій швидкості міксера до м’яких піків. Поступово збільшуйте швидкість і, не припиняючи збивати, невеликими порціями додайте цукор, що залишився. В кінці збивання додайте дрібку солі для стабілізації білків. Збити білки до стійких піків. У перевернутій мисці білки повинні бути нерухомими.

5. КРОК 5

   

   До жовтків додати 1/3 збитих білків і обережно перемішати масу лопаткою зверху вниз.

6. КРОК 6

   

   Половину борошна, змішану з ваніллю, просіяти через сито. Також ретельно перемішати. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

7. КРОК 7

   

   Знову додати 1/3 збитих білків і перемішати. Потім просіяти борошно, що залишилося, і перемішати. Білки, що залишилися, додайте в тісто і перемішайте до однорідності. Не забувайте про акуратність і акуратність в рухах зверху вниз, щоб зберегти структуру білків і повітряність тіста.

8. КРОК 8

   

   Перекласти тісто у форму (у мене 22 см в діаметрі), дно якої застелити промасленим пергаментом. Боки форми змащувати не потрібно

9. КРОК 9

   

   Випікайте бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин, поки заноза не підсохне. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб бісквіт не осів. Готовому бісквіту дати повністю охолонути у формі.

10. КРОК 10

    

    Підготуйте інгредієнти для шарування коржів.

11. КРОК 11

    

    Фрукти помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і перемішати.

12. КРОК 12

    

    Для крему охолоджені вершки перелити в ємність, яку також попередньо потрібно остудити. На низькій швидкості міксера збивайте вершки 3 хвилини. Не припиняючи збивати, додати цукрову пудру, змішану з ваніліном. Збивайте до м’яких піків ще 3 хвилини. Як тільки крем почне густіти, припиніть збивати.

13. КРОК 13

    

    Гострим ножем або ниткою розріжте бісквіт на 3 пласти.

14. КРОК 14

    

    На плоскій тарілці перший шар щедро покрийте збитими вершками.

15. КРОК 15

    

    Викладіть половину фруктової суміші на крем. Те ж саме зробити з другим коржем.

16. КРОК 16

    

    Зверху викласти третій корж. Верх і боки торта покрити кремом.

17. КРОК 17

    

    Для прикраси торта підійдуть будь-які м'які і солодкі фрукти на ваш смак.

18. КРОК 18

    

    Торт я прикрасила ківі та апельсином, а боки подрібненим мигдалем. Дайте готовому торту просочитися в холодильнику на 5-6 годин. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Йожик

11.10.2023

4.7

Торт чудовий! Рецепт запам'ятаю. Рекомендую цей бісквіт з фруктами

наники

11.10.2023

4.9

який яскравий торт на день народження!

Вікторія

11.10.2023

4.6

Сьогодні приготувала цей тортик на день народження чоловіка)))) Чесно кажучи мені так подобається цей рецепт, що робила його не раз...але цього разу вдалося зробити пару фото)))