Biskuitkuchen mit Früchten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Biskuitkuchen mit Früchten? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Biskuitkuchen vor. Eier sollten Zimmertemperatur haben. Mehl mit Vanille sieben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß trennen.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers, bis eine dichte, leichte Masse entsteht. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Waschen Sie den Mixer gründlich und wischen Sie ihn trocken.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie zunächst mit dem Schlagen des Eiweißes bei niedrigster Rührgeschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise und fügen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den restlichen Zucker in kleinen Portionen hinzu. Nach dem Schlagen eine Prise Salz hinzufügen, um das Eiweiß zu stabilisieren. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. In einer umgedrehten Schüssel sollten die Eiweiße bewegungslos sein.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie 1/3 des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb und vermischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten.

6. SCHRITT 6

   

   Die Hälfte des mit Vanille vermischten Mehls durch ein Sieb sieben. Auch sorgfältig mischen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

7. SCHRITT 7

   

   Nochmals 1/3 des geschlagenen Eiweißes hinzufügen und vermischen. Dann das restliche Mehl hineinsieben und verrühren. Das restliche Eiweiß zum Teig geben und glatt rühren. Vergessen Sie nicht die Sorgfalt und Präzision bei den Bewegungen von oben nach unten, um die Struktur der Proteine ​​​​und die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie den Teig in eine Form (meine hat einen Durchmesser von 22 cm), deren Boden mit geöltem Pergament bedeckt ist. Die Seiten der Form müssen nicht eingefettet werden

9. SCHRITT 9

   

   Den Biskuitkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen, bis die Splitter trocken sind. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Gartemperaturen und -zeiten können von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen. Die ersten 20 Minuten sollte der Ofen nicht geöffnet werden, damit sich der Keks nicht absetzt. Lassen Sie den fertigen Keks in der Form vollständig abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Zutaten für den Schichtaufbau der Tortenböden vor.

11. SCHRITT 11

    

    Die Früchte waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Für die Sahne die abgekühlte Sahne in einen Behälter füllen, der ebenfalls vorher abgekühlt werden muss. Schlagen Sie die Sahne bei niedriger Rührgeschwindigkeit 3 ​​Minuten lang. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Puderzucker und Vanille hinzufügen. Weitere 3 Minuten schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Sobald die Sahne einzudicken beginnt, hören Sie mit dem Schlagen auf.

13. SCHRITT 13

    

    Den Keks mit einem scharfen Messer oder Faden in 3 Schichten schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Auf einem flachen Teller die erste Schicht großzügig mit Schlagsahne bedecken.

15. SCHRITT 15

    

    Die Hälfte der Fruchtmischung auf der Sahne verteilen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Kuchen.

16. SCHRITT 16

    

    Den dritten Tortenboden darauflegen. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ab.

17. SCHRITT 17

    

    Zum Dekorieren des Kuchens eignen sich alle weichen und süßen Früchte nach Ihrem Geschmack.

18. SCHRITT 18

    

    Ich habe den Kuchen mit Kiwi und Orange dekoriert und die Seiten mit gehackten Mandeln. Den fertigen Kuchen 5-6 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Yozhyk

11.10.2023

4.7

Der Kuchen ist großartig! Ich werde mich an das Rezept erinnern. Ich empfehle diesen Biskuitkuchen mit Früchten

Naniki

11.10.2023

4.9

Was für eine bunte Geburtstagstorte!

Victoria

11.10.2023

4.6

Heute habe ich diesen Kuchen zum Geburtstag meines Mannes gebacken)))) Ehrlich gesagt gefällt mir dieses Rezept so gut, dass ich es schon mehr als einmal gemacht habe ... aber dieses Mal habe ich es geschafft, ein paar Fotos zu machen)))