과일이 들어간 스펀지 케이크

Name: 과일이 들어간 스펀지 케이크
Total time: 12 h
Yield: 16
Ingredients: 4 계란; 100 그램 설탕; 맛을보기 위해 소금; 120 그램 밀가루; 0.2 티스푼 바닐린; 맛을보기 위해 바닐린; 300 ml 헤비크림; 25 그램 가루 설탕; 2 키위; 1 바나나; 2 감귤; 3 키위; 2 오렌지; 30 그램 아몬드

가장 부드럽고 육즙이 많고 매우 아름답고 놀랍도록 맛있습니다! 과일을 곁들인 스펀지 케이크는 항상 명절이나 축하 행사와 관련된 디저트 중 하나입니다. 장식 방법이나 옵션에 관계없이 케이크는 우아해 보입니다. 티 파티에서는 밝은 케이크가 중심 무대를 차지할 것입니다.

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소피아 존스

레시피 작성자

칼로리

190Kcal

단백질

5gram

지방

10gram

탄수화물

22gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 16

4

100그램

맛을보기 위해

120그램

0.2티스푼

맛을보기 위해

300ml

25그램

2

1

2

3

2

30그램

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

단계 1
과일로 스펀지케이크 만드는 법? 스펀지케이크에 필요한 재료를 준비해주세요. 계란은 실온에 있어야 합니다. 바닐라로 밀가루를 체로 치십시오.
단계 2
계란을 노른자와 흰자로 조심스럽게 분리하세요.
단계 3
조밀하고 가벼운 덩어리가 될 때까지 믹서의 최대 속도로 설탕 표준의 절반으로 노른자를 치십시오. 이 작업은 약 5~7분 정도 소요됩니다. 믹서를 철저히 씻고 닦아내십시오.
단계 4
부드러운 봉우리가 형성될 때까지 가장 낮은 믹서 속도로 먼저 달걀 흰자를 치십시오. 점차적으로 속도를 높이고 휘핑을 멈추지 않고 남은 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 휘핑이 끝나면 소금 한 꼬집을 넣어 흰자를 안정시킵니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 거꾸로 된 그릇에서는 흰자가 움직이지 않아야 합니다.
단계 5
노른자에 휘핑한 흰자 1/3을 넣고 주걱으로 위에서 아래로 가볍게 섞어주세요.
단계 6
바닐라와 섞인 밀가루의 절반을 체에 걸러냅니다. 또한 조심스럽게 섞는다. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오.
단계 7
다시 휘핑한 흰자 1/3을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 남은 밀가루를 체로 쳐 넣고 섞으세요. 남은 흰자를 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 단백질의 구조와 반죽의 통풍을 유지하기 위해 위에서 아래로의 움직임에 대한 관리와 정확성을 잊지 마십시오.
단계 8
반죽을 틀에 옮기고 (내 직경은 22cm) 바닥은 기름칠 양피지로 덮여 있습니다. 금형 측면에 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 비스킷이 올라가면 벽에 달라붙는 것처럼 보일 것입니다.
단계 9
스펀지 케이크를 180도로 예열된 오븐에서 파편이 마를 때까지 30~40분간 굽습니다. 모든 사람의 오븐이 다르다는 점을 명심하세요. 조리 온도와 시간은 레시피에 표시된 것과 다를 수 있습니다. 처음 20분 동안은 비스킷이 굳지 않도록 오븐을 열어서는 안 됩니다. 완성된 비스킷을 틀 안에서 완전히 식혀주세요.
단계 10
케이크 층을 쌓을 재료를 준비합니다.
단계 11
과일을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 섞는다.
단계 12
크림의 경우 식힌 크림을 용기에 붓고 먼저 식혀야합니다. 낮은 믹서 속도로 크림을 3분간 휘핑합니다. 휘핑을 멈추지 않고 바닐라와 섞인 가루 설탕을 넣으십시오. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 휘젓고 3분간 더 끓입니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 휘핑을 멈추세요.
단계 13
날카로운 칼이나 실을 사용하여 비스킷을 3겹으로 자릅니다.
단계 14
평평한 접시에 첫 번째 층을 휘핑 크림으로 넉넉하게 덮습니다.
단계 15
크림 위에 과일 혼합물의 절반을 펴 바릅니다. 두 번째 케이크에도 똑같이하십시오.
단계 16
세 번째 케이크 레이어를 맨 위에 놓습니다. 케이크의 윗면과 옆면을 크림으로 덮으세요.
단계 17
케이크를 장식하려면 부드럽고 달콤한 과일을 취향에 맞게 선택하세요.
단계 18
케이크는 키위와 오렌지로 장식했고, 옆면은 잘게 썬 아몬드로 장식했어요. 완성된 케이크는 냉장고에 5~6시간 넣어두세요. 차를 즐겨보세요!