Bizcocho con frutas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho con frutas? Prepara los ingredientes necesarios para el bizcocho. Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Tamizar la harina con la vainilla.

2. PASO 2

   

   Separamos con cuidado los huevos en yemas y claras.

3. PASO 3

   

   Batir las yemas con la mitad del azúcar a máxima velocidad de la batidora hasta obtener una masa densa y ligera. Esto tardará aproximadamente entre 5 y 7 minutos. Lave bien la batidora y séquela.

4. PASO 4

   

   Empiece a batir las claras primero a la velocidad más baja de la batidora hasta que se formen picos suaves. Aumenta poco a poco la velocidad y, sin dejar de batir, añade el azúcar restante en pequeñas porciones. Al finalizar el batido añadir una pizca de sal para estabilizar las claras. Batir las claras hasta que se formen picos rígidos. En un bol invertido las claras deben quedar inmóviles.

5. PASO 5

   

   Agrega 1/3 de las claras batidas a las yemas y mezcla suavemente la mezcla con una espátula de arriba a abajo.

6. PASO 6

   

   Tamizar la mitad de la harina mezclada con la vainilla por un colador. Mezclar también con cuidado. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa.

7. PASO 7

   

   Agrega nuevamente 1/3 de las claras batidas y mezcla. Luego tamice la harina restante y revuelva. Agrega las claras restantes a la masa y mezcla hasta que quede suave. No te olvides del cuidado y precisión en los movimientos de arriba a abajo para mantener la estructura de las proteínas y la ligereza de la masa.

8. PASO 8

   

   Transfiera la masa a un molde (el mío tiene 22 cm de diámetro), cuyo fondo se cubre con pergamino engrasado. No es necesario engrasar los lados del molde.

9. PASO 9

   

   Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que la astilla esté seca. Ten en cuenta que el horno de cada persona es diferente. Las temperaturas y tiempos de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Los primeros 20 minutos no conviene abrir el horno para que la galleta no se asiente. Deja que la galleta terminada se enfríe completamente en el molde.

10. PASO 10

    

    Prepare los ingredientes para colocar las capas del pastel.

11. PASO 11

    

    Lavar las frutas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños y mezclar.

12. PASO 12

    

    Para la nata, verter la nata enfriada en un recipiente, que también hay que enfriar primero. A velocidad baja, bata la nata durante 3 minutos. Sin dejar de batir, agrega el azúcar glass mezclada con la vainilla. Batir hasta que se formen picos suaves, otros 3 minutos. Cuando la crema comience a espesarse, deja de batir.

13. PASO 13

    

    Corta la galleta en 3 capas con un cuchillo afilado o hilo.

14. PASO 14

    

    En un plato plano, cubra generosamente la primera capa con nata montada.

15. PASO 15

    

    Unte la mitad de la mezcla de frutas sobre la nata. Haz lo mismo con el segundo bizcocho.

16. PASO 16

    

    Coloca la tercera capa de pastel encima. Cubre la parte superior y los lados del pastel con crema.

17. PASO 17

    

    Para decorar la tarta sirve cualquier fruta suave y dulce a tu gusto.

18. PASO 18

    

    Decoré el bizcocho con kiwi y naranja, y los lados con almendras picadas. Deje el pastel terminado en remojo en el refrigerador durante 5 a 6 horas. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Yozhyk

11.10.2023

4.7

¡El pastel es genial! Recordaré la receta. Recomiendo este bizcocho con frutas.

naniki

11.10.2023

4.9

¡Qué pastel de cumpleaños tan brillante!

Victoria

11.10.2023

4.6

Hoy hice esta tarta para el cumpleaños de mi marido)))) La verdad, me gusta tanto esta receta que la he hecho más de una vez... pero esta vez logré tomar un par de fotos)))