Biszkopt z owocami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić biszkopt z owocami? Przygotuj niezbędne składniki na biszkopt. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiać z wanilią.

2. KROK 2

   

   Ostrożnie rozdziel jajka na żółtka i białka.

3. KROK 3

   

   Ubij żółtka z połową normy cukru przy maksymalnej prędkości miksera, aż uzyskasz gęstą lekką masę. Zajmie to około 5-7 minut. Dokładnie umyj mikser i wytrzyj do sucha.

4. KROK 4

   

   Najpierw zacznij ubijać białka przy najniższej prędkości miksera, aż utworzy się miękka piana. Stopniowo zwiększaj prędkość i nie przerywając ubijania, małymi porcjami dodawaj pozostały cukier. Pod koniec ubijania dodać szczyptę soli dla ustabilizowania białek. Ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. W odwróconej misce białka powinny być nieruchome.

5. KROK 5

   

   Do żółtek dodać 1/3 ubitych białek i delikatnie wymieszać masę szpatułką od góry do dołu.

6. KROK 6

   

   Połowę mąki zmieszanej z wanilią przesiać przez sito. Również dokładnie wymieszaj. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

7. KROK 7

   

   Ponownie dodać 1/3 ubitych białek i wymieszać. Następnie przesiać pozostałą mąkę i wymieszać. Do ciasta dodać pozostałe białka i wymieszać na gładką masę. Nie zapomnij o staranności i precyzji w ruchach od góry do dołu, aby zachować strukturę białek i puszystość ciasta.

8. KROK 8

   

   Ciasto przełożyć do formy (moja ma średnicę 22 cm), której dno wyłożone jest pergaminem naoliwionym. Nie ma potrzeby smarowania boków formy

9. KROK 9

   

   Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, aż drzazga będzie sucha. Należy pamiętać, że każdy piekarnik jest inny. Temperatury i czasy gotowania mogą różnić się od podanych w przepisie. Przez pierwsze 20 minut nie należy otwierać piekarnika, aby ciastko nie osiadło. Gotowy biszkopt całkowicie ostygnie w formie.

10. KROK 10

    

    Przygotować składniki do ułożenia warstw ciasta.

11. KROK 11

    

    Owoce myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy.

12. KROK 12

    

    Na krem ​​wlać schłodzoną śmietankę do pojemnika, który również należy najpierw ostudzić. Przy niskich obrotach miksera ubijaj śmietankę przez 3 minuty. Nie przerywając ubijania, dodaj cukier puder wymieszany z wanilią. Ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty, kolejne 3 minuty. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, przestań ubijać.

13. KROK 13

    

    Ostrym nożem lub nitką przekrój biszkopt na 3 warstwy.

14. KROK 14

    

    Na płaskim talerzu pierwszą warstwę obficie posmaruj bitą śmietaną.

15. KROK 15

    

    Na krem ​​wyłożyć połowę masy owocowej. To samo zrób z drugim ciastem.

16. KROK 16

    

    Na wierzchu ułóż trzecią warstwę ciasta. Kremem pokryj wierzch i boki ciasta.

17. KROK 17

    

    Do dekoracji ciasta odpowiednie są dowolne miękkie i słodkie owoce według własnego gustu.

18. KROK 18

    

    Tort udekorowałam kiwi i pomarańczą, a boki posiekanymi migdałami. Gotowe ciasto należy pozostawić w lodówce na 5-6 godzin. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Jożyk

11.10.2023

4.7

Ciasto jest świetne! Zapamiętam przepis. Polecam ten biszkopt z owocami

naniki

11.10.2023

4.9

co za jasny tort urodzinowy!

Wiktoria

11.10.2023

4.6

Dziś upiekłam ten tort na urodziny męża)))) Powiem szczerze, że tak mi się ten przepis spodobał, że robiłam go już nie raz... ale tym razem udało mi się zrobić kilka zdjęć)))