Торт бисквитный с фруктами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Торт бисквитный с фруктами? Подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просейте с ванилином.

2. ШАГ 2

   

   Яйца аккуратно разделите на желтки и белки.

3. ШАГ 3

   

   Желтки взбейте с половиной нормой сахара на максимальной скорости миксера до плотной светлой массы. Для этого потребуется примерно 5-7 минут. Миксер тщательно вымойте, вытрите насухо.

4. ШАГ 4

   

   Начинайте взбивать белки сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Постепенно скорость увеличивайте и, не прекращая взбивания, небольшими порциями всыпайте оставшийся сахар. В конце взбивания добавьте щепотку соли для устойчивости белков. Взбивайте белки до твердых пиков. В перевернутой чаше белки должны быть неподвижны.

5. ШАГ 5

   

   К желткам выложите 1/3 взбитых белков и аккуратно лопаткой перемешайте массу движениями сверху вниз.

6. ШАГ 6

   

   Просейте через сито половину смешанной с ванилином муки. Также бережно перемешайте. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

7. ШАГ 7

   

   Снова введите 1/3 взбитых белков, перемешайте. Затем просейте оставшуюся муку, перемешайте. Остальные белки вводите в тесто и перемешайте до однородности. Не забывайте о бережности и аккуратности движений сверху вниз для сохранения структуры белков и воздушности теста.

8. ШАГ 8

   

   Переложите тесто в форму (у меня диаметром 22 см), дно которой застелите промасленным пергаментом. Бока формы смазывать не надо, бисквит, поднимаясь, будет как бы цепляться за стенки.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте бисквит в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до сухой лучинки. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Первые 20 минут не следует открывать духовку, чтобы бисквит не осел. Готовый бисквит полностью остужаем в форме.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте ингредиенты для прослойки коржей.

11. ШАГ 11

    

    Фрукты вымойте, очистите, нарежьте мелкими кусочками, перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Для крема охлажденные сливки вылейте в емкость, которую предварительно тоже необходимо охладить. На низких оборотах миксера взбейте сливки в течение 3 минут. Не прекращая взбивания, добавьте сахарную пудру, смешанную с ванилином. Взбивайте до мягких пиков еще 3 минуты. Как сливки начнут густеть, прекратите взбивание.

13. ШАГ 13

    

    Бисквит разрежьте острым ножом или нитью на 3 коржа.

14. ШАГ 14

    

    На плоской тарелке первый корж обильно покройте взбитыми сливками.

15. ШАГ 15

    

    На крем выложите половину фруктовой смеси. Аналогично поступите со вторым коржом.

16. ШАГ 16

    

    Сверху положите третий корж. Верх и бока торта покройте кремом.

17. ШАГ 17

    

    Для украшения торта подойдут любые мягкие и сладкие фрукты по вкусу.

18. ШАГ 18

    

    Я украсила торт киви и апельсином, а бока - измельченным миндалем.Готовому торту дайте пропитаться в холодильнике в течение 5-6 часов.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Йожык

11.10.2023

4.7

Торт - супер! Рецепт запомню. Рекомендую вот такой еще бисквитный тортик с фруктами

naniki

11.10.2023

4.9

какой яркий праздничный тортик!

Виктория

11.10.2023

4.6

Сегодня приготовила такой торт на день рождения мужа))))Скажу честно,мне так нравится этот рецепт,что я готовила его уже не первый раз....но в этот раз успела сделать пару фото)))