Солянка з капустою та грибами в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати солянку з грибами і капустою в банках на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зверніть увагу, що вага в рецепті вказана для очищених овочів. Візьміть будь-які лісові гриби. У мене суміш заморожених грибів - польських, білих і підосичників.

2. КРОК 2

   

   Гриби очистити від гілок, листя і землі. Великі гриби наріжте середніми шматочками

3. КРОК 3

   

   Для тушкування солянки візьміть велику каструлю або казан. Капусту очистіть від зів'ялого листя і добре промийте. Подрібніть ножем, шатківницею або кухонним комбайном, видаливши плодоніжку та жорсткі стебла листя. Не сильно нашаткувати, щоб капуста зберегла форму після тривалого тушкування.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть, промийте і наріжте середніми кубиками. Перекласти в ємність з капустою.

5. КРОК 5

   

   Додайте сіль, цукор, томатний соус, рослинне масло і оцет.

6. КРОК 6

   

   Все перемішуємо до однорідності і після закипання тушкуємо на повільному вогні протягом години. Час від часу помішуйте, щоб солянка не пригоріла.

7. КРОК 7

   

   Через годину додати гриби і спеції, перемішати і тушкувати ще 1 годину.

8. КРОК 8

   

   Приготована грибна солянка з капустою виділяє приємний аромат. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готового продукту.

9. КРОК 9

   

   Банки помити і простерилізувати. На дно банки тонкою цівкою наливаю окріп приблизно на 1/4. Щоб баночка не лопнула, не допускайте потрапляння води на її стінки. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Потім воду зливаю і банку готова. Гарячою солянкою наповнити підготовлені банки по горлечко і закатати. Помістити на кришки, укутати і залишити при кімнатній температурі приблизно на добу. Зберігати в холодильнику, погребі або іншому прохолодному місці.

Коментарі до рецепту

☺Модниця

06.10.2023

4.5

Ми любимо цю солянку, я поділюся нею

Вініса

06.10.2023

4.6

Вся наша родина завзяті грибники. Мені дуже приємно готувати всілякі заготовки на зиму, тому що... Ми любимо гриби в будь-якому вигляді (солянка, заморожені, сушені і т.д.) Моя кулінарна книга поповнюється черговою ням-ням. За рецептом приготування грибної солянки з капустою я нічого не додаю, всі інгредієнти ті ж, єдине, що додаю більше грибів, ніж капусти. А в солянку додаю тільки міцні гриби, наприклад, зелень, сироїжки або лисички. Взимку відкриваєш баночку і ой, аж сльоза в роті йде - божественна страва готова!!!

Наталя

06.10.2023

4.7

Грибна солянка на зиму – дуже зручна заготовка. Вони економлять час на приготування вечері, а виходить дуже смачно! Дякую за рецепт!