Solyanka con repollo y champiñones en frascos.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una mezcolanza con champiñones y repollo en frascos para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tenga en cuenta que el peso de la receta es para verduras peladas. Tome setas silvestres. Tengo una mezcla de champiñones congelados: polacos, porcini y boletus.

2. PASO 2

   

   Limpiar las setas de ramas, hojas y tierra. Cortar los champiñones grandes en trozos medianos.

3. PASO 3

   

   Para guisar una mezcolanza, tome una cacerola o caldero grande. Pele el repollo de las hojas marchitas y enjuáguelo bien. Picar con cuchillo, ralladora o robot de cocina, quitando el tallo y las hojas duras. No picar demasiado para que la col conserve su forma después de un largo guiso.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos medianos. Transfiera al recipiente con el repollo.

5. PASO 5

   

   Agrega sal, azúcar, salsa de tomate, aceite vegetal y vinagre.

6. PASO 6

   

   Mezcle todo hasta que quede suave y cocine a fuego lento durante una hora después de hervir. Revuelva de vez en cuando para evitar que la mezcolanza se queme.

7. PASO 7

   

   Después de una hora, agregue los champiñones y las especias, revuelva y cocine a fuego lento durante 1 hora más.

8. PASO 8

   

   La solyanka de champiñones preparada con repollo desprende un aroma delicioso. La cantidad especificada de producto rinde aproximadamente 4 litros de producto terminado.

9. PASO 9

   

   Lavar y esterilizar los frascos. Vierto agua hirviendo en el fondo del frasco en un chorro fino, aproximadamente 1/4 de su capacidad. Para evitar que el frasco explote, no dejes que el agua entre en contacto con sus paredes. Cubrir con una tapa y dejar actuar 10 minutos. Luego escurro el agua y el frasco está listo. Llene los frascos preparados hasta el cuello con una mezcolanza caliente y enróllelos. Colocar sobre las tapas, envolver y dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día. Conservar en el frigorífico, sótano u otro lugar fresco.

Comentarios sobre la receta

☺Módnica

06.10.2023

4.5

Nos encanta esta mezcolanza, la compartiré.

vinisa

06.10.2023

4.6

Toda nuestra familia es ávida recolectora de setas. Para mí es un gran placer preparar todo tipo de preparaciones para el invierno, porque... Nos encantan las setas en cualquier forma (solyanka, congeladas, secas, etc.). Mi libro de cocina se actualiza con otro yum-yum. Para la receta de hacer mezcolanza de champiñones con repollo no agrego nada, todos los ingredientes son iguales, lo único que agrego es más champiñones que repollo. Y a la mezcolanza solo agrego hongos fuertes, como hojas verdes, russula o rebozuelos. En invierno abres el frasco y ya se te hace la boca agua: ¡¡¡la comida divina está lista!!!

natalia

06.10.2023

4.7

La solyanka de hongos para el invierno es una preparación muy conveniente. ¡Ahorran tiempo en la preparación de la cena y queda muy rica! ¡Gracias por la receta!