М'які вафлі на кефірі у вафельниці

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'які вафлі на кефірі у вафельниці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Масло вибирайте якісне, без замінників молочного жиру. Візьміть велике яйце категорії С0. У глибоку миску розбийте куряче яйце, додайте кефір, цукор і дрібку солі, щоб поліпшити смак майбутніх вафель. Змішайте інгредієнти віночком до однорідності.

2. КРОК 2

   

   Просіяти в миску пшеничне борошно вищого сорту. Просіювання надзвичайно важливо для випічки. Надає тісту додаткову пухкість. Додати соду і розпушувач. Чому потрібно додавати і соду, і розпушувач? Все просто: тісто буде здобним, жирним і тому дуже важким. Тут одним розпушувачем з підйомом вафель не впорається, перевірено.

3. КРОК 3

   

   Перемішуємо тісто віночком або міксером. Якщо ви використовуєте міксер, все одно спочатку вмішайте борошно в тісто віночком, інакше воно розлетиться в сторони на високих обертах міксера. Соду тут гасять кислотою з кефіру. Тому додатково нічим гасити його не потрібно. Тісто вже виходить з бульбашками повітря всередині.

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Охолоджене вершкове масло вилити в миску з тістом.

5. КРОК 5

   

   Знову перемішайте тісто. Масло зробить його глянцевим.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте електровафельницю відповідно до інструкції. Змастіть пластини краплею соняшникової олії і столовою ложкою викладіть перший порцій тіста. Не додавайте занадто багато, щоб тісто не залило краї.

7. КРОК 7

   

   Смажимо вафлі близько п'яти хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від потужності та особливостей вашої електровафельниці. У мене вафельниця на 450 Вт. Таким же чином обсмажити всі вафлі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вікторина

28.11.2023

4.9

На кефірі ще не пробувала, але вафлі на молоці виходять чудові.

Наталія М

28.11.2023

4.7

Я приготувала ці м'які вафлі на сніданок. Я ще не пробувала пекти на кефірі, але заодно набралася досвіду. Тісто замішувалося миттєво, вафлі теж дуже швидко смажилися, буквально хвилин 20. Я додала в тісто для підйому соду і розпушувач. Цукор, як в рецепті, дві повні ложки. Для аромату я додала ложку лимонного соку. Я змастила формочки тільки перший раз, але потім вже не змащувала. Вафлі легко піднімаються виделкою. Я не заповнювала формочки повністю, просто клала в середину столову ложку тіста. У кінцевому результаті вийшла ціла гора вафель, хоча тіста начебто не вистачило. Вафлі спочатку були хрусткими, але після охолодження стали м’якими. Я загортала в них домашній мармелад) Лимон можна скуштувати, який я додала, газованої води не відчувала. Смачні вафлі, моїй родині сподобалися. Дякую тобі!

Ді Койфман

28.11.2023

4.9

На смак нагадує омлет з харчовою содою