Мягкие вафли на кефире в вафельнице

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Мягкие вафли на кефире в вафельнице? Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Сливочное масло выбирайте качественное, без заменителей молочного жира. Яйцо берите большое, категории С0. В глубокую миску вбейте куриное яйцо, добавьте кефир, сахар и щепотку соли для улучшения вкуса будущих вафель. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.

2. ШАГ 2

   

   Просейте в миску пшеничную муку высшего сорта. Просеивание чрезвычайно важно для выпечки. Оно даёт дополнительную пышность тесту. Добавьте соду и разрыхлитель. Почему нужно добавить и соду, и разрыхлитель? Всё просто: тесто будет сдобное, масляное и от этого очень тяжёлое. Один разрыхлитель не справится здесь с подъёмом вафель, проверено.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте тесто венчиком или миксером. Если используете миксер, всё равно сначала вмешайте муку в тесто венчиком, иначе на высоких оборотах миксера она разлетится по сторонам. Сода здесь гасится кислотой из кефира. Поэтому гасить ее чем-то дополнительно нет необходимости. Тесто и так получается с воздушными пузырьками внутри.

4. ШАГ 4

   

   Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Влейте остывшее масло в миску с тестом.

5. ШАГ 5

   

   Ещё раз перемешайте тесто. От масла оно станет глянцевым.

6. ШАГ 6

   

   Разогрейте электровафельницу согласно инструкции. Смажьте пластины каплей подсолнечного масла и распределите первую партию теста столовой ложкой. Слишком много не накладывайте, чтобы тесто не вышло за края.

7. ШАГ 7

   

   Жарьте вафли примерно пять минут до золотистого цвета. Точное время зависит от мощности и особенности вашей электровафельницы. У меня вафельница мощностью 450 Вт. Аналогично пожарьте все вафли.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

viktorina

28.11.2023

4.9

На кефире еще не пробовала, а вот на молоке вафли получается отличными.

НатаLия M

28.11.2023

4.7

На завтрак приготовила эти мягкие вафли. На кефире еще не пробовала печь, заодно приобрела опыт. Тесто замесилось просто моментально, жарятся вафли тоже очень быстро, буквально минут 20 потратила. В тесто для подъема добавила и соду и разрыхлитель. Сахара как и в рецепте две ложки, брала с горкой. От себя добавила ложку лимонного сока для аромата. Формы смазала только в первый раз, потом уже не смазывала. Вафли легко поддеваются вилкой. Я не заливала полностью формочки, просто выкладывала на середину столовую ложку теста. В итоге получилась целая гора вафель, хотя казалось, что теста получилось маловато. Вафли сначала были хрустящими, а после остывания стали мягкими. Я в них заворачивала домашний мармелад) На вкус чувствуется лимон, который я добавила, соду не почувствовала. Вкусные вафли, моей семье понравились. Спасибо!

Di Koyfman

28.11.2023

4.9

На вкус как омлет с содой