Waffle morbidi su kefir in una piastra per waffle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare waffle morbidi con kefir in una piastra per waffle? Preparare gli ingredienti necessari. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Scegli burro di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte. Prendi un uovo grande, categoria C0. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola profonda, aggiungere kefir, zucchero e un pizzico di sale per migliorare il gusto dei futuri waffle. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina di frumento premium in una ciotola. La setacciatura è estremamente importante per la cottura. Conferisce ulteriore morbidezza all'impasto. Aggiungi soda e lievito. Perché è necessario aggiungere sia il bicarbonato di sodio che il lievito? E’ semplice: l’impasto risulterà ricco, oleoso e quindi molto pesante. Il lievito da solo non riuscirà a far fronte all'aumento dei waffle qui, controllato.

3. PASSO 3

   

   Mescolare l'impasto con una frusta o un mixer. Se usi una planetaria, mescola prima la farina nell'impasto con una frusta, altrimenti si disperderà ai lati alle alte velocità della planetaria. La soda qui viene spenta con l'acido del kefir. Pertanto, non è necessario estinguerlo con nulla di aggiuntivo. L'impasto esce già con delle bolle d'aria all'interno.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria. Versare il burro raffreddato nella ciotola con l'impasto.

5. PASSO 5

   

   Mescolare nuovamente l'impasto. L'olio lo renderà lucido.

6. PASSO 6

   

   Preriscaldare la piastra per waffle elettrica secondo le istruzioni. Ungere le piastre con un filo di olio di semi di girasole e stendere la prima porzione di impasto con un cucchiaio. Non aggiungerne troppa per evitare che l'impasto trabocchi dai bordi.

7. PASSO 7

   

   Friggere i waffle per circa cinque minuti fino a doratura. Il tempo esatto dipende dalla potenza e dalle caratteristiche della tua piastra per waffle elettrica. Ho una piastra per waffle da 450 W. Friggere tutti i waffle allo stesso modo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vittoria

28.11.2023

4.9

Non l'ho ancora provato con il kefir, ma i waffle con il latte vengono benissimo.

Natalia M

28.11.2023

4.7

Ho preparato questi morbidi waffle per colazione. Non ho ancora provato a cucinare con il kefir, ma allo stesso tempo ho acquisito esperienza. L'impasto è stato impastato all'istante, anche i waffle sono stati fritti molto velocemente, ci sono voluti letteralmente circa 20 minuti. Ho aggiunto bicarbonato e lievito all'impasto per la lievitazione. Zucchero, come nella ricetta, due cucchiai colmi. Ho aggiunto un cucchiaio di succo di limone per insaporire. Ho unto gli stampini solo la prima volta, ma poi non li ho più unti. I waffle sono facili da sollevare con una forchetta. Non ho riempito completamente gli stampini, ho solo messo al centro un cucchiaio di impasto. Il risultato finale è stato un’intera montagna di waffle, anche se sembrava che non ci fosse abbastanza pastella. All'inizio i waffle erano croccanti ma raffreddandosi diventavano morbidi. Ci ho avvolto la marmellata fatta in casa) Si sente il sapore del limone che ho aggiunto, non ho sentito il sapore della soda. Waffle deliziosi, piacevano alla mia famiglia. Grazie!

Di Koyfmann

28.11.2023

4.9

Sa di frittata con bicarbonato di sodio