Cialde in una padella senza piastra per waffle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i waffle in una padella senza piastra per waffle? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Io ho utilizzato le uova della categoria C1, lavandole prima con un detersivo per alimenti per rimuovere tutto lo sporco. La mia farina è della massima qualità.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere gli ingredienti con un mixer ad alta velocità. La massa dell'uovo dovrebbe diventare leggera e i granelli di zucchero dovrebbero essere praticamente invisibili.

3. PASSO 3

   

   Mettete il burro in un pentolino e fate sciogliere il burro a fuoco basso; il burro non deve bollire. Quando il burro sarà completamente sciolto, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il burro. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo. Se lo desiderate potete sciogliere il burro nel microonde.

4. PASSO 4

   

   Versare il burro e il latte leggermente raffreddati nel composto di uova, aggiustare di sale e aggiungere lo zucchero vanigliato. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer per 1 minuto. Leggi il link alla fine della ricetta per sapere come sostituire lo zucchero vanigliato.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio in un contenitore separato. Setacciandolo, si riempirà di ossigeno, che renderà l'impasto più tenero e morbido e rimuoverà anche le impurità non necessarie che potrebbero essere presenti nella farina di frumento. Imparerai molte informazioni utili sulle proprietà della farina leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete all'impasto la farina setacciata a pezzi, continuando a sbattere con la planetaria a velocità media fino a quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, concentrati sulla consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare piuttosto spesso e avere una struttura liscia.

7. PASSO 7

   

   La padella deve essere utilizzata con rivestimento antiaderente, questo permetterà alle cialde di cuocere e di non bruciarsi, poiché le cialde stesse vengono fritte senza aggiunta di olio. Leggi le complessità della scelta di una padella alla fine della ricetta. Metti 1-1,5 cucchiai di pastella per waffle al centro di una padella asciutta e preriscaldata. Usando una spatola di silicone, un cucchiaio o un mestolo, distribuisci l'impasto nella padella con rapidi movimenti circolari. Dovresti ottenere un pancake sottile.

8. PASSO 8

   

   Friggere il pancake a fuoco medio su un lato per 2-3 minuti, quindi girarlo e friggerlo per altri 1-2 minuti. Qui dovresti concentrarti sulla tua stufa in termini di tempo. Non è possibile asciugare eccessivamente la cialda, altrimenti si spezzerà una volta arrotolata.

9. PASSO 9

   

   Rimuovi la cialda finita dalla padella e posizionala su una tavola di legno. Con movimenti rapidi, mentre la cialda è ancora calda, arrotolatela fino a formare un cono o un tubo. Se hai arrotolato il cono, mettilo in un bicchiere per una migliore fissazione; se hai arrotolato il tubo, posizionalo con la cucitura rivolta verso il basso. Se non arrotoli subito il waffle, letteralmente dopo mezzo minuto non sarai in grado di farlo; la cialda si indurirà e si romperà quando proverai a arrotolarla.

Commenti sulla ricetta

Musy

28.12.2023

4.9

Riempi questi tubi con latte condensato e sarà pura delizia!