Невеликі закусочні пиріжки з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати закусочні пиріжки з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Масло, кефір і яйце повинні бути холодними.

2. КРОК 2

   

   Холодне вершкове масло наріжте кубиками.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти через дрібне сито в глибоку миску. У борошно покласти шматочки масла.

4. КРОК 4

   

   Борошно і масло розітріть руками в крихту. Для прискорення процесу можна збити борошно і масло в блендері. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

5. КРОК 5

   

   Кефір з’єднати з яйцем, цукром і сіллю і збити до однорідності. Це зручно робити виделкою або віночком.

6. КРОК 6

   

   У борошняну крихту влити кефірну суміш і замісити гладке м’яке тісто. Завдяки великій кількості вершкового масла тісто виходить дуже пластичним і еластичним.

7. КРОК 7

   

   Скачайте тісто в кулю. Воно повинно бути густим і добре тримати форму.

8. КРОК 8

   

   Загорніть тісто в пакет або харчову плівку і поставте в холодильник на 3-4 години. За цей час він охолоне і не порветься при розкочуванні. Якщо готувати тісто ввечері, воно сильніше охолоне і перед розкачуванням його потрібно дати постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Він стане більш еластичним і легше розтягуватиметься.

9. КРОК 9

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Фарш можна використовувати будь-який. Щоб пиріжки вийшли соковитими, краще використовувати змішаний фарш. У мене курячий фарш і суміш свинини і яловичини.

10. КРОК 10

    

    У мисці з'єднайте фарш і курку, майонез, влийте рослинне масло, додайте спеції. Спеції беріть будь-які на свій смак. Ви можете використовувати не тільки магазинний майонез, але і зробити його самостійно. Відповідний рецепт ви знайдете за посиланням в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    Все добре перемішуємо. Крім перерахованих вище інгредієнтів, в м’ясний фарш можна додати дрібно нарізану цибулю.

12. КРОК 12

    

    Розділіть тісто на 3-4 частини.

13. КРОК 13

    

    Кожну частину розкачайте на присипаній борошном дошці в тонке коло і склянкою виріжте з тіста кружечки.

14. КРОК 14

    

    На кожен гурток тіста покласти по 1 ст. л. м'ясна начинка

15. КРОК 15

    

    Акуратно защипніть краю тіста.

16. КРОК 16

    

    При бажанні на пиріжках можна зробити красиву вивертку, зібравши краю тіста зубочисткою.

17. КРОК 17

    

    Отримані пиріжки викласти на деко, застелене пергаментом і змащене рослинним маслом. За бажанням можна змастити пиріжки збитим яйцем. Я не змащувала, тому що в тісті багато масла. Випікайте пиріжки близько 30 хвилин в розігрітій до 180°С духовці. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Детальніше про духовки читайте в статті крок за кроком.

18. КРОК 18

    

    З готових пиріжків зніміть зубочистки. Подавайте до столу невеликі закусочні пиріжки, приготовані в духовці. Смачного!