Petites tartelettes à la viande

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des petites tartelettes snackées avec de la viande ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la confection de la pâte. Le beurre, le kéfir et l'œuf doivent être froids.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le beurre froid en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine au tamis fin dans un bol profond. Mettez des morceaux de beurre dans la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez la farine et le beurre en miettes avec vos mains. Pour accélérer le processus, vous pouvez battre la farine et le beurre dans un mixeur. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, vérifiez la consistance de la pâte. Découvrez les propriétés de la farine dans un article séparé à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le kéfir avec l'œuf, le sucre et le sel et secouez jusqu'à consistance lisse. Il est pratique de le faire avec une fourchette ou un fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de kéfir dans la chapelure de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle. En raison de la grande quantité de beurre, la pâte est très souple et élastique.

7. ÉTAPE 7

   

   Rouler la pâte en boule. Il doit être épais et bien conserver sa forme.

8. ÉTAPE 8

   

   Enveloppez la pâte dans un sac ou un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, il refroidira et ne se déchirera pas lors du déploiement. Si vous préparez la pâte le soir, elle refroidira davantage et avant de la rouler, il faut la laisser reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Il deviendra plus élastique et plus facile à étirer.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée. Pour rendre les tartes juteuses, il est préférable d'utiliser de la viande hachée mélangée. J'ai du poulet haché et un mélange de porc et de bœuf.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un bol, mélanger la viande hachée et le poulet, la mayonnaise, verser l'huile végétale, ajouter les épices. Prenez toutes les épices selon votre goût. Vous pouvez non seulement utiliser de la mayonnaise du commerce, mais aussi la préparer vous-même. Vous trouverez une recette adaptée sur le lien en fin de recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez bien le tout. En plus des ingrédients ci-dessus, vous pouvez ajouter de l'oignon finement haché à la viande hachée.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez la pâte en 3-4 parties.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez chaque morceau sur une planche farinée en un cercle fin et utilisez un verre pour découper des cercles dans la pâte.

14. ÉTAPE 14

    

    Déposez 1 cuillère à soupe sur chaque cercle de pâte. l. garniture à la viande

15. ÉTAPE 15

    

    Pincez délicatement les bords de la pâte.

16. ÉTAPE 16

    

    Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un joli bordé sur les tartes en rassemblant les bords de la pâte à l'aide d'un cure-dent.

17. ÉTAPE 17

    

    Placer les tartes obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner les tartes d'œuf battu. Je ne l'ai pas graissé car il y a beaucoup de beurre dans la pâte. Faites cuire les tartes environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre équipement. En savoir plus sur les fours dans l'article étape par étape.

18. ÉTAPE 18

    

    Retirez les cure-dents des tartes finies. Servir à table des petites tartes cuites au four. Bon appétit!