Kleine Snackpasteten mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man kleine Snackpasteten mit Fleisch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Teigherstellung vor. Butter, Kefir und Ei sollten kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Die kalte Butter in Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Butterstücke in das Mehl geben.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Butter mit den Händen zu Krümeln zerreiben. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie Mehl und Butter in einem Mixer schlagen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl in einem separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Kefir mit Ei, Zucker und Salz vermischen und glatt rühren. Dies geht am besten mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kefir-Mischung in die Mehlkrümel geben und zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Durch den großen Butteranteil ist der Teig sehr geschmeidig und elastisch.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig zu einer Kugel rollen. Es sollte dick sein und seine Form gut behalten.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in eine Tüte oder Frischhaltefolie wickeln und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit kühlt es ab und reißt beim Ausrollen nicht. Wenn Sie den Teig abends zubereiten, kühlt er stärker ab und Sie sollten ihn vor dem Ausrollen 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Es wird elastischer und lässt sich leichter dehnen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Sie können jedes Hackfleisch verwenden. Um die Pasteten saftig zu machen, ist es besser, gemischtes Hackfleisch zu verwenden. Ich habe gehacktes Hühnchen und eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Schüssel Hackfleisch und Hühnchen vermischen, Mayonnaise hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Nehmen Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack. Sie können nicht nur im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, sondern diese auch selbst herstellen. Ein passendes Rezept finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Alles gut vermischen. Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten können Sie dem Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig in 3-4 Teile teilen.

13. SCHRITT 13

    

    Jedes Stück auf einem bemehlten Brett zu einem dünnen Kreis ausrollen und mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.

14. SCHRITT 14

    

    Auf jeden Teigkreis 1 EL geben. l. Fleischfüllung

15. SCHRITT 15

    

    Drücken Sie die Ränder des Teigs vorsichtig zusammen.

16. SCHRITT 16

    

    Wenn Sie möchten, können Sie die Pasteten schön verzieren, indem Sie die Teigränder mit einem Zahnstocher zusammenfassen.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie die resultierenden Kuchen auf ein mit Pergament ausgelegtes und mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech. Nach Belieben können Sie die Pasteten mit geschlagenem Ei bestreichen. Ich habe es nicht eingefettet, da viel Butter im Teig ist. Backen Sie die Kuchen etwa 30 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie im Artikel Schritt für Schritt mehr über Öfen.

18. SCHRITT 18

    

    Entfernen Sie die Zahnstocher von den fertigen Kuchen. Servieren Sie kleine, im Ofen gebackene Snackkuchen auf dem Tisch. Guten Appetit!