肉入りの小さなスナックパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   肉を使った小さなスナックパイの作り方は？生地を作るために必要な材料をすべて準備します。バター、ケフィア、卵は冷めている必要があります。

2. ステップ 2

   

   冷たいバターを立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を目の細かいふるいで深いボウルに入れます。バター片を小麦粉の中に入れます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉とバターを手でこすり、パン粉状にします。プロセスをスピードアップするには、小麦粉とバターをミキサーで混ぜます。生地の硬さを確認して、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。小麦粉の特性については、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。

5. ステップ 5

   

   ケフィアを卵、砂糖、塩と混ぜ、滑らかになるまでシェイクします。フォークや泡立て器を使って行うと便利です。

6. ステップ 6

   

   ケフィア混合物を小麦粉の中に注ぎ、滑らかで柔らかい生地にこねます。バターがたっぷり入っているので、生地はとてもしなやかで弾力があります。

7. ステップ 7

   

   生地をボール状に丸めます。厚みがあり、形がよく保たれている必要があります。

8. ステップ 8

   

   生地を袋やラップに包み、冷蔵庫で3～4時間寝かせます。この間に冷めるので、伸ばすときに破れることはありません。夕方に生地を準備する場合は、生地がさらに冷えるため、丸める前に室温で20〜30分間放置する必要があります。弾力性が増し、伸びやすくなります。

9. ステップ 9

   

   詰め物に必要な材料を準備します。あらゆるひき肉を使用できます。パイをジューシーにするには、混合ミンチ肉を使用することをお勧めします。私は鶏ひき肉と豚肉と牛肉の混合物を持っています。

10. ステップ 10

    

    ボウルにひき肉と鶏肉、マヨネーズを入れ、植物油を注ぎ、スパイスを加えます。好みに合わせてスパイスを加えてください。マヨネーズは市販のものを使うだけでなく、自分で作ることもできます。レシピの最後にあるリンクで適切なレシピを見つけることができます。

11. ステップ 11

    

    すべてをよく混ぜます。上記の材料に加えて、みじん切りにした玉ねぎを加えてもよいでしょう。

12. ステップ 12

    

    生地を3～4等分に分けます。

13. ステップ 13

    

    打ち粉をした台の上で各パーツを薄い円形に伸ばし、ガラスを使って生地から円形に切り抜きます。

14. ステップ 14

    

    生地の各円に大さじ1を置きます。 l.肉詰め

15. ステップ 15

    

    生地の端を慎重につまんでください。

16. ステップ 16

    

    お好みに応じて、つまようじで生地の端を集めて、パイに美しいタックを作ることができます。

17. ステップ 17

    

    出来上がったパイを、クッキングシートを敷き、植物油を塗った天板の上に置きます。必要に応じて、パイに溶き卵を塗ることができます。生地にバターがたっぷり入っているので油は塗りませんでした。 180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。時間と温度はおおよその値であり、機器の動作特性によって決まります。この記事でオーブンについて詳しく読んでください。

18. ステップ 18

    

    完成したパイからつまようじを抜きます。オーブンで調理した小さなスナックパイをテーブルに出します。食欲旺盛！