Empanadas pequeñas con carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pequeñas empanadas con carne? Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer la masa. La mantequilla, el kéfir y el huevo deben estar fríos.

2. PASO 2

   

   Cortar la mantequilla fría en cubos.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina a través de un colador fino en un recipiente hondo. Coloca trozos de mantequilla en la harina.

4. PASO 4

   

   Frote la harina y la mantequilla hasta obtener migajas con las manos. Para acelerar el proceso, puedes batir la harina y la mantequilla en una batidora. Quizás necesites un poco menos o más de harina, comprueba la consistencia de la masa. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Combine el kéfir con el huevo, el azúcar y la sal y agite hasta que quede suave. Es conveniente hacerlo con un tenedor o batidor.

6. PASO 6

   

   Vierta la mezcla de kéfir en las migas de harina y amase hasta obtener una masa suave y tersa. Gracias a la gran cantidad de mantequilla, la masa resulta muy maleable y elástica.

7. PASO 7

   

   Enrolla la masa hasta formar una bola. Debe quedar espeso y mantener bien su forma.

8. PASO 8

   

   Envolver la masa en una bolsa o film transparente y meter en el frigorífico durante 3-4 horas. Durante este tiempo, se enfriará y no se romperá al desplegarlo. Si preparas la masa por la noche, se enfriará más y antes de enrollarla conviene dejarla reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Se volverá más elástico y más fácil de estirar.

9. PASO 9

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Puedes utilizar cualquier carne picada. Para que los pasteles queden jugosos, es mejor utilizar carne picada mixta. Tengo pollo picado y una mezcla de cerdo y ternera.

10. PASO 10

    

    En un tazón, combine la carne picada y el pollo, la mayonesa, vierta el aceite vegetal y agregue las especias. Tome las especias que se adapten a su gusto. Puede utilizar no solo mayonesa comprada en la tienda, sino también prepararla usted mismo. Encontrará una receta adecuada en el enlace al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Mezclar todo bien. Además de los ingredientes anteriores, puedes agregar cebolla finamente picada a la carne picada.

12. PASO 12

    

    Divida la masa en 3-4 partes.

13. PASO 13

    

    Extienda cada pieza sobre una tabla enharinada formando un círculo delgado y use un vaso para cortar círculos de la masa.

14. PASO 14

    

    Coloque 1 cucharada en cada círculo de masa. l. relleno de carne

15. PASO 15

    

    Pellizca con cuidado los bordes de la masa.

16. PASO 16

    

    Si lo deseas, puedes hacer un bonito pliegue en las tartas juntando los bordes de la masa con un palillo.

17. PASO 17

    

    Coloque las tartas resultantes en una bandeja para hornear forrada con pergamino y untada con aceite vegetal. Si lo deseas, puedes untar las tartas con huevo batido. No lo engrasé porque hay mucha mantequilla en la masa. Hornea las tartas durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 180°C. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su equipo. Lee más sobre hornos en el artículo paso a paso.

18. PASO 18

    

    Retire los palillos de los pasteles terminados. Sirva en la mesa pequeñas tartas cocidas al horno. ¡Buen provecho!