Соус сациві

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Цибулю добре промити, обсушити, цибулю і часник дрібно нарізати

3. КРОК 3

   

   Масло розтопити

4. КРОК 4

   

   Додайте дрібно нарізану цибулю і часник

5. КРОК 5

   

   Обсмажити на середньому вогні

6. КРОК 6

   

   У цибульну суміш додайте борошно

7. КРОК 7

   

   Курячий бульйон

8. КРОК 8

   

   Смажену цибулю залити курячим бульйоном

9. КРОК 9

   

   Додати лавровий лист і гвоздику, ретельно проварити

10. КРОК 10

    

    Волоські горіхи перемолоти на м'ясорубці.

11. КРОК 11

    

    Також подрібнюємо свіжу зелень

12. КРОК 12

    

    До подрібнених горіхів додаємо спеції і зелень (можна також хмелі-сунелі за смаком), перемішуємо.

13. КРОК 13

    

    Жовтки влийте в горіхово-пряну суміш.

14. КРОК 14

    

    Закип'ятіть винний оцет

15. КРОК 15

    

    Додайте в горіхову суміш кип'ячений винний оцет.

16. КРОК 16

    

    Добре перемішати горіхову масу.

17. КРОК 17

    

    Додайте горіхову суміш до цибульної

18. КРОК 18

    

    Готовий соус нагріти на помірному вогні, постійно помішуючи. Не доводити до кипіння! Наш соус готовий!

19. КРОК 19

    

    За бажанням можна додати в соус відварну курку.

20. КРОК 20

    

    Соус з куркою можна використовувати як окрему страву.

21. КРОК 21

    

    Курячий соус можна використовувати як основне блюдо з гарніром

Коментарі до рецепту

Люда

25.08.2023

4.5

Велике спасибі. Я ризикну. Мій варіант.

♥Ната╬♫

25.08.2023

4.5

Валерія, дякую за рецепт соусу сациві! Я спробувала, мені дуже-дуже сподобалося!

Валерія

25.08.2023

5

Допоможи собі!

Анаіт

25.08.2023

4.8

Я використовував червоний винний оцет у соусі. Для отримання легкого соусу використовуйте білий (прозорий) винний оцет.

Адмін Лариса

25.08.2023

4.8

Додам)) Грузинський соус сациві обов'язково повинен бути легким. Темний винний оцет в нього не додається. Потрібно використовувати тільки білий винний оцет або яблучний оцет. Із зелені в сациві додають тільки кінзу, більше нічого. Всі інші приправи тільки в сухому вигляді. Лавровий лист не додається. А з корицею краще не возитися. Наприклад, я його взагалі не ставлю. Взагалі, звичайно, рецепт далекий від того, що роблять в Грузії)) Хоча, я думаю, все одно виходить смачно)) PS Волоські горіхи краще двічі перемолоти через м'ясорубку.

Анаіт

25.08.2023

4.5

Дякую, Ларисо. Про колір оцту я не знав. Але світлий виглядає краще. Я хотів максимально дотримуватися рецепту. І чомусь у моїй асоціації винний оцет повинен бути червоним. А на Новий рік приготувала соус сациві з яблучним оцтом, свіжою кінзою, чорним перцем і хнелі-сунелі. А в моєму рецепті немає ні жовтків, ні кориці, ні лаврового листа. Я б не здогадався крутити горіхи двічі, але це зробить соус більш гладким і однорідним. Згоден з вами, соус все одно вийшов смачний. А ще я люблю нові акценти в стравах, які готую не раз. Дякую, Валерія, за рецепт.