Котлети з річкової риби

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати котлети з річкової риби? Підготуйте необхідні інгредієнти для котлет. Рибний фарш можна використовувати будь-який - з щуки, судака, коропа і т. д. Загалом, з тієї річкової риби, яка вам більше подобається, або з тієї, яку ви змогли зловити. Я використовувала фарш зі звичайної магазинної щуки. Я спочатку порізала рибу, видалила великі і дрібні кістки і отриману м'якоть перекрутила в блендері. Замість блендера можна використовувати м’ясорубку.

2. КРОК 2

   

   Для додання соковитості котлетам зазвичай використовують цибулю. Я не їм цибулю, тому замінив її картоплею і маленьким шматочком сала. До речі, в рибні котлети часто додають сало. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Сало теж наріжте невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Картоплю і сало викласти в чашу блендера і подрібнити.

4. КРОК 4

   

   У миску викласти рибний фарш, картоплю, сало, яйце, манку. Додати спеції. Будьте обережні зі спеціями. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте склад на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

5. КРОК 5

   

   Все ретельно вимісити руками протягом декількох хвилин. Дати фаршу постояти 10 хвилин, щоб манка розбухла і ще раз ретельно вимісити масу. Якщо фарш залишився рідким, додайте ще трохи манної крупи і дайте настоятися.

6. КРОК 6

   

   З отриманого фаршу сформувати невеликі котлети і запанірувати їх у сухарях з усіх боків.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігріти рослинне і вершкове масло, викласти котлети і обсмажити на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 7 хвилин з кожного боку.

8. КРОК 8

   

   Готові котлети перекладаємо на блюдо і подаємо з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

30.09.2023

4.5

Смачні вийшли котлети) Взяла філе нашого річкового карася, воно було заморожене ще з весни. Я вважаю за краще знімати шкірку, так котлети виходять більш ніжними і м’якими. Я побоялася додавати в фарш сало, тому збільшила порцію масла вдвічі. Картоплю натерла на дрібній тертці. З додаванням вершкового масла котлети стали набагато смачніше і ніжніше, шкода, що я тільки про це дізналася. Але завжди приємно дізнаватися щось нове) Я люблю додавати картоплю в будь-які котлети, це тільки мій варіант! Котлети добре формуються і не прилипають до сковороди. Після смаження я виклала котлети у вогнетривку форму і потримала в розігрітій духовці близько 20 хвилин. Котлети вийшли ніжними, м'якими, соковитими, смачними. Дякую за рецепт!

Сніжинка

30.09.2023

4.6

Смачна та здорова їжа! Дякую Натомість, по-моєму...

Володимир29

30.09.2023

4.5

Отже, я взяв те, що мав... харіуса. Сала я не додавала, решта було за рецептом. Сьогодні ввечері спробую! Мабуть супер.... Немає страви без смаку і з харіусом!!!