川魚のカツレツ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   川魚のカツレツの作り方は？カツレツに必要な材料を準備します。パイク、パイクパーチ、コイなど、どんな魚のすり身でも使用できます。一般的には、自分の好きな川魚、または自分が捕まえることができた川魚を使用します。普通に売っているさんまのひき肉を使いました。まず魚を切り、大小の骨を取り除き、得られた果肉をミキサーでかき混ぜました。ミキサーの代わりにミートグラインダーを使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   カツレツにジューシーさを加えるために、通常は玉ねぎが使用されます。私は玉ねぎを食べないので、代わりにジャガイモと少量のラードを入れました。ちなみにフィッシュカツにはラードが添加されることが多いです。ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。ラードも小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモとラードをミキサーボウルに入れて粉砕します。

4. ステップ 4

   

   すり身魚、ジャガイモ、ラード、卵、セモリナ粉をボウルに入れます。スパイスを加えます。スパイスには注意してください。既製のスパイス混合物を使用する場合は、パッケージに記載されている成分を必ずお読みください。多くの場合、そのような混合物にはすでに塩が含まれています。これを考慮に入れてください。そうしないと、皿に塩分が過剰になる危険があります。

5. ステップ 5

   

   すべてを手で数分間徹底的にこねます。ひき肉を10分間放置してセモリナ粉を膨らませ、再びよくこねます。ひき肉が液体のままの場合は、セモリナ粉を少し加えて醸造させます。

6. ステップ 6

   

   得られたミンチ肉から小さなカツレツを作り、四方にパン粉をまぶします。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油とバターを入れて熱し、カツレツを並べ、中火で両面がきつね色になるまで7分ずつ焼きます。

8. ステップ 8

   

   完成したカツレツをお皿に移し、おかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

30.09.2023

4.5

カツレツは美味しかったです）春から冷凍してあった川フナの切り身を取り出しました。私はカツレツがより柔らかくて柔らかいものになるように皮を取り除くことを好みます。ひき肉にラードを入れるのが怖かったのでバターの量を倍量にしました。私はジャガイモを細かいおろし金ですりおろした。バターを加えるとカツレツがさらに美味しく柔らかくなったのですが、初めて知ったのが残念です。でも、何か新しいことを学ぶのはいつも良いことです）私はカツレツにジャガイモを加えるのが好きです、これは私のバージョンです！カツレツの形が良く、鍋にくっつきません。揚げた後、カツレツを耐火性の型に入れ、予熱したオーブンに約20分間入れました。カツレツは柔らかくてジューシーで美味しかったです。レシピをありがとう！

スノーフレーク

30.09.2023

4.6

美味しくて健康的な食べ物！ありがとう、代わりに私のやり方で…

ウラジミール29

30.09.2023

4.5

それで、私は持っていたものを手に入れました...グレイリング。ラードは入れず、あとはレシピ通りに作りました。今夜試してみます！それはスーパーに違いありません。グレイリングが入っていて美味しくない料理はありません!!!