Cotolette di pesce di fiume

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette dal pesce di fiume? Preparare gli ingredienti necessari per le cotolette. Puoi usare qualsiasi pesce tritato: luccio, lucioperca, carpa, ecc. In generale, dal pesce di fiume che ti piace di più o da quello che sei riuscito a catturare. Ho usato carne macinata del normale luccio del negozio. Per prima cosa ho tagliato il pesce, ho rimosso le lische grandi e piccole e ho frullato la polpa risultante in un frullatore. Puoi usare un tritacarne invece di un frullatore.

2. PASSO 2

   

   Per aggiungere succosità alle cotolette, di solito viene utilizzata una cipolla. Io non mangio le cipolle, quindi le ho sostituite con patate e un pezzetto di lardo. A proposito, lo strutto viene spesso aggiunto alle cotolette di pesce. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare anche il lardo a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Metti le patate e lo strutto nella ciotola del frullatore e macina.

4. PASSO 4

   

   Mettete in una ciotola il pesce tritato, le patate, lo strutto, l'uovo, il semolino. Aggiungi le spezie. Fai attenzione alle spezie. Se utilizzate miscele di spezie già pronte, assicuratevi di leggere gli ingredienti sulla confezione. Spesso tali miscele contengono già sale, tenetene conto, altrimenti rischiate di salare troppo il piatto.

5. PASSO 5

   

   Impastare tutto accuratamente con le mani per diversi minuti. Lasciare riposare la carne macinata per 10 minuti in modo che la semola si gonfi e impastare nuovamente bene la massa. Se la carne macinata rimane liquida, aggiungete ancora un po' di semola e lasciate fermentare.

6. PASSO 6

   

   Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata risultante e impanarle nel pangrattato su tutti i lati.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale e il burro in una padella, adagiare le cotolette e friggerle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura, circa 7 minuti su ciascun lato.

8. PASSO 8

   

   Trasferisci le cotolette finite su un piatto e servi con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

30.09.2023

4.5

Le cotolette si sono rivelate deliziose) Ho preso il filetto della nostra carassia di fiume, era congelato dalla primavera. Io preferisco togliere la pelle, così le cotolette risultano più tenere e morbide. Avevo paura di aggiungere lo strutto alla carne macinata, quindi ho raddoppiato la porzione di burro. Ho grattugiato le patate su una grattugia fine. Con l'aggiunta del burro le cotolette sono diventate molto più gustose e tenere, peccato averlo scoperto solo questo. Ma è sempre bello imparare qualcosa di nuovo) A me piace aggiungere le patate a qualsiasi cotoletta, questa è solo la mia versione! Le cotolette si formeranno bene e non si attaccheranno alla padella. Dopo la frittura, ho messo le cotolette in una forma ignifuga e le ho tenute in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Le cotolette sono risultate tenere, morbide, succose e gustose. Grazie per la ricetta!

Fiocco di neve

30.09.2023

4.6

Cibo delizioso e sano! Grazie Invece, a modo mio...

Vladimir29

30.09.2023

4.5

Quindi ho preso quello che avevo... temoli. Non ho aggiunto lo strutto, il resto è stato come da ricetta. Lo proverò stasera! Deve essere super.... Non c'è piatto che non abbia un buon sapore e contenga temoli!!!