Рыбные котлеты из речной рыбы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты из речной рыбы? Подготовьте необходимые ингредиенты для котлет.Рыбный фарш можете брать любой - из щуки, судака, карпа и т. д. В общем из той речной рыбы, которая вам нравится больше, ну или из той, которую смогли поймать.У меня был фарш из обычной магазинной щуки. Я предварительно разделала рыбу, удалила крупные и мелкие кости и прокрутила получившуюся мякоть в блендере. Можете вместо блендера использовать мясорубку.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы придать сочность котлетам обычно используют луковицу. Я лук не ем, поэтом заменила его на картофелину и небольшой кусочек сала. Кстати в рыбные котлеты очень часто добавляют сало.Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сало также нарежьте на небольшие кубики.

3. ШАГ 3

   

   В чашу блендера выложите картофель и сало и измельчите.

4. ШАГ 4

   

   В миску выложите рыбный фарш, картофель, сало, яйцо, манную крупу. Всыпьте специи. Со специями будьте внимательны. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

5. ШАГ 5

   

   Все тщательно вымесите руками в течение нескольких минут. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы манка набухла и снова тщательно вымесите массу. Если фарш остается жидковатым, добавьте еще немного манной крупы и также дайте настояться.

6. ШАГ 6

   

   Из получившегося фарша сформируйте небольшие котлеты и запанируйте их в сухарях со всех сторон.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, выложите котлеты и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки примерно по 7 минут с каждой стороны.

8. ШАГ 8

   

   Готовые котлеты переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

30.09.2023

4.5

Вкусненькие котлеты получились) Я взяла филе наших речных карасей, оно было заморожено с весны. Шкурку предпочитаю снимать, так котлеты получаются нежнее и мягче. Сало я побоялась добавлять в фарш, поэтому удвоила порцию сливочного масла. Картошку натерла на мелкой терке.С добавлением сливочного масла котлеты стали гораздо вкуснее и нежнее, жалко я об этом только узнала. Но ведь учиться новому всегда приятно) Мне нравится добавление картошки в любые котлеты, это прямо мой вариант! Котлеты хорошо формируются и не прилипают к сковороде. После обжарки я сложила котлеты в огнеупорную форму и подержала в разогретой духовке минут 20 примерно.Котлеты получились нежными, мягкими, сочными, вкусными. Спасибо за рецепт!

Снежинка

30.09.2023

4.6

Вкусная и полезная еда! Благодарю! Взамен мой способ...

Владимир29

30.09.2023

4.5

Так, взял что было...хариус. сало не ложил, остальное по рецепту. Попробую вечером! Должно быть супер....Нет не вкусного блюда в котором есть хариус!!!