강 물고기 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   강 물고기로 커틀릿을 만드는 방법? 커틀릿에 필요한 재료를 준비합니다. 파이크, 파이크 퍼치, 잉어 등 모든 다진 생선을 사용할 수 있습니다. 일반적으로 가장 좋아하는 강 물고기 또는 잡을 수 있었던 물고기에서. 나는 일반 상점 파이크의 다진 고기를 사용했습니다. 먼저 생선을 자르고 크고 작은 뼈를 제거하고 생성된 과육을 믹서기에 넣고 휘저었습니다. 믹서기 대신 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   커틀릿에 육즙을 더하기 위해 일반적으로 양파가 사용됩니다. 저는 양파를 안먹어서 대신 감자와 돼지기름 조금으로 대체했어요. 그건 그렇고, 라드는 종종 생선 커틀릿에 추가됩니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 또한 라드를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   믹서기 그릇에 감자와 라드를 넣고 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   다진 생선, 감자, 라드, 계란, 양질의 거친 밀가루를 그릇에 담습니다. 향신료를 추가하십시오. 향신료에 주의하세요. 기성 향신료 혼합물을 사용하는 경우, 포장에 적힌 성분을 꼭 읽어보세요. 종종 이러한 혼합물에는 이미 소금이 포함되어 있으므로 이를 고려하십시오. 그렇지 않으면 접시에 과염이 발생할 위험이 있습니다.

5. 단계 5

   

   몇 분 동안 손으로 모든 것을 철저히 반죽하십시오. 다진 고기를 10 분 동안 그대로 두어 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 덩어리를 다시 완전히 반죽하십시오. 다진 고기가 액체 상태로 남아 있으면 양질의 거친 밀가루를 조금 더 넣고 끓입니다.

6. 단계 6

   

   다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 빵가루로 모든 면을 빵가루로 만듭니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름과 버터를 데우고 커틀릿을 넣고 중간 불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 7분 동안 볶습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 커틀릿을 접시에 옮기고 반찬과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

30.09.2023

4.5

커틀릿이 맛있었어요) 강 붕어 필레를 가져 왔는데 봄부터 얼었습니다. 나는 피부를 제거하는 것을 선호하므로 커틀릿이 더 부드럽고 부드러워집니다. 다진 고기에 라드를 넣기가 무서워서 버터 양을 두 배로 늘 렸습니다. 나는 고운 강판에 감자를 갈아 넣었습니다. 버터를 넣으면 커틀릿이 훨씬 더 맛있고 부드러워 졌는데, 이걸 이제야 알게 된 게 아쉽네요. 하지만 새로운 것을 배우는 것은 항상 즐겁습니다.) 저는 어떤 커틀릿에도 감자를 추가하는 것을 좋아합니다. 이것은 단지 제 버전입니다! 커틀릿이 잘 형성되고 팬에 달라붙지 않습니다. 튀겨낸 후, 돈까스를 내화틀에 넣어 예열된 오븐에 20분 정도 보관했습니다. 커틀릿은 부드럽고 부드럽고 육즙이 많고 맛있었습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

눈송이

30.09.2023

4.6

맛있고 건강한 음식! 고마워요 대신 내 방식대로...

블라디미르29

30.09.2023

4.5

그래서 나는 내가 가지고 있던 것을 가져갔습니다... 회색빛. 라드는 넣지 않았고 나머지는 레시피대로 했어요. 오늘 밤에 해볼게! 완전 대박이겠네요.... 맛없고 회백질이 들어간 요리는 없습니다!!!