Escalopes de poisson de rivière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des côtelettes de poisson de rivière ? Préparez les ingrédients nécessaires pour les côtelettes. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson haché - du brochet, du sandre, de la carpe, etc. En général, du poisson de rivière que vous préférez, ou de celui que vous avez pu attraper. J'ai utilisé de la viande hachée de brochet ordinaire. J'ai d'abord coupé le poisson, enlevé les gros et les petits os et fait tourner la pulpe obtenue dans un mélangeur. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande au lieu d'un mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour ajouter de la jutosité aux côtelettes, un oignon est généralement utilisé. Je ne mange pas d'oignons, alors je les ai remplacés par des pommes de terre et un petit morceau de saindoux. À propos, le saindoux est souvent ajouté aux côtelettes de poisson. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez également le saindoux en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les pommes de terre et le saindoux dans le bol d'un mixeur et broyer.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettre le poisson haché, les pommes de terre, le saindoux, l'œuf, la semoule dans un bol. Ajoutez des épices. Soyez prudent avec les épices. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, assurez-vous de lire les ingrédients sur l'emballage. Souvent, de tels mélanges contiennent déjà du sel, tenez-en compte, sinon vous risquez de trop saler le plat.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez soigneusement le tout avec vos mains pendant plusieurs minutes. Laisser reposer la viande hachée pendant 10 minutes pour que la semoule gonfle et pétrir à nouveau soigneusement la masse. Si la viande hachée reste liquide, ajoutez un peu plus de semoule et laissez infuser.

6. ÉTAPE 6

   

   Avec la viande hachée obtenue, formez de petites escalopes et panez-les dans la chapelure de tous les côtés.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle, placez les escalopes et faites-les revenir à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes de chaque côté.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer les escalopes finies dans une assiette et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

30.09.2023

4.5

Les côtelettes se sont avérées délicieuses) J'ai pris le filet de notre carassin de rivière, il était congelé depuis le printemps. Je préfère retirer la peau pour que les côtelettes soient plus tendres et plus douces. J'avais peur d'ajouter du saindoux à la viande hachée, alors j'ai doublé la portion de beurre. J'ai râpé les pommes de terre sur une râpe fine. Avec l'ajout de beurre, les côtelettes sont devenues beaucoup plus savoureuses et plus tendres, c'est dommage que je ne l'ai découvert que cela. Mais c'est toujours agréable d'apprendre quelque chose de nouveau) J'aime ajouter des pommes de terre à toutes les côtelettes, ce n'est que ma version ! Les escalopes se forment bien et ne collent pas à la poêle. Après la friture, j'ai mis les escalopes sous une forme réfractaire et les ai conservées dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes. Les côtelettes se sont révélées tendres, moelleuses, juteuses et savoureuses. Merci pour la recette!

Flocon de neige

30.09.2023

4.6

Nourriture délicieuse et saine! Merci Au lieu de cela, à ma façon...

Vladimir29

30.09.2023

4.5

Alors, j'ai pris ce que j'avais... de l'ombre. Je n'ai pas ajouté de saindoux, le reste était conforme à la recette. Je vais l'essayer ce soir ! Ça doit être super... Il n'y a pas de plat qui n'ait pas bon goût et qui contienne de l'ombre !!!