Flussfischkoteletts

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Flussfischkoteletts? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Schnitzel vor. Sie können jeden gehackten Fisch verwenden – vom Hecht, Zander, Karpfen usw. Im Allgemeinen vom Flussfisch, der Ihnen am besten schmeckt oder den Sie fangen konnten. Ich habe Hackfleisch von gewöhnlichem Hecht verwendet. Zuerst habe ich den Fisch zerschnitten, große und kleine Gräten entfernt und das entstandene Fruchtfleisch in einem Mixer verrührt. Anstelle eines Mixers können Sie auch einen Fleischwolf verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Um Schnitzel saftiger zu machen, wird normalerweise eine Zwiebel verwendet. Ich esse keine Zwiebeln, deshalb habe ich sie durch Kartoffeln und ein kleines Stück Schmalz ersetzt. Übrigens wird Fischkoteletts oft Schmalz zugesetzt. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln und Schmalz in eine Mixerschüssel geben und mahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Gehackten Fisch, Kartoffeln, Schmalz, Ei und Grieß in eine Schüssel geben. Gewürze hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit Gewürzen. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz, bedenken Sie dies, sonst besteht die Gefahr einer Übersalzung des Gerichts.

5. SCHRITT 5

   

   Alles einige Minuten lang gründlich mit den Händen durchkneten. Lassen Sie das Hackfleisch 10 Minuten stehen, damit der Grieß aufquillt und kneten Sie die Masse noch einmal gründlich durch. Sollte das Hackfleisch flüssig bleiben, noch etwas Grieß dazugeben und ziehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Schnitzel formen und diese von allen Seiten in Semmelbröseln panieren.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Koteletts darauflegen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten etwa 7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Schnitzel auf einen Teller geben und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

30.09.2023

4.5

Die Koteletts sind köstlich geworden.) Ich habe das Filet unserer Flusskarausche genommen, es war seit dem Frühjahr gefroren. Ich bevorzuge es, die Haut zu entfernen, damit die Schnitzel zarter und weicher werden. Ich hatte Angst, dem Hackfleisch Schmalz hinzuzufügen, also habe ich die Butterportion verdoppelt. Ich habe die Kartoffeln auf einer feinen Reibe gerieben. Durch die Zugabe von Butter wurden die Schnitzel viel schmackhafter und zarter, schade, dass ich erst davon erfahren habe. Aber es ist immer schön, etwas Neues zu lernen.) Ich füge jedem Schnitzel gerne Kartoffeln hinzu, das ist nur meine Version! Die Koteletts lassen sich gut formen und kleben nicht an der Pfanne. Nach dem Braten habe ich die Koteletts in eine feuerfeste Form gelegt und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten ruhen lassen. Die Schnitzel waren zart, weich, saftig und lecker. Danke für das Rezept!

Schneeflocke

30.09.2023

4.6

Leckeres und gesundes Essen! Danke. Stattdessen auf meine Art...

Wladimir29

30.09.2023

4.5

Also nahm ich, was ich hatte: Äsche. Ich habe kein Schmalz hinzugefügt, der Rest war nach Rezept. Ich werde es heute Abend versuchen! Es muss super sein.... Es gibt kein Gericht, das nicht schmeckt und Äschen enthält!!!